无论减脂还是增肌，都需把握饮食的质与量。我们需要了解饮食的各种营养成分；还要了解热量的概念，怎样选择不同类型的食物，如何协调吃与运动的先后顺序，通过深入了解来对健身起到积极的效果。
一 三大主要的营养成分
人每天的摄入必须要兼顾碳水化合物、蛋白质与脂肪，还需要足够的维生素和矿物质。
碳水化合物
生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于碳水化合物。膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。严重者会导致低血糖昏迷。当膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于体内，使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。每克碳水化合物提供的热量大概为4卡路里。
蛋白质
生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。蛋白质构成组织与修补组织，也就是说，肌肉修复和生长需要蛋白质参与。每克蛋白质能提供的热量大概为4卡路里。
脂肪
脂类也是组成生物体的重要成分，如磷脂是构成生物膜的重要组分，油脂是机体代谢所需燃料的贮存和运输形式。脂类作为细胞的表面物质，与细胞识别，种特异性和组织免疫等有密切关系。每克脂肪提供的热量大概为9卡路里。
“
三大营养成分的来源是什么呢？
碳水化合物丰富的食物：各类谷物，红薯，土豆，各种糖。
蛋白质丰富的食物：主要是肉类、鱼虾、蛋、奶制品。
脂肪丰富的食物：各种肥肉各种油，坚果，某些水果（牛油果）。
二 体重变化的原理
人体消耗能量估算
