● 香茅 2根
● 洋葱 半个
● 柠檬叶 5片
● 良姜 4片
● 干辣椒 3根
● 冬阴功酱 1盒
● 大番茄 1个
● 蟹味菇 150克
● 椰浆 40克
● 虾 250克
● 蛤蜊 少许
● 鱼露 少许
● 小青柠檬 1个
所有食材洗净切好备用。虾去头，蛤蜊焯水开口后洗净，青柠榨汁，切片是为了后期装饰，不能同煮，否则汤会苦涩。
热锅起油，倒入虾头，煸香后加入适量热水，煮沸后过滤出虾汤备用。
重新热锅起油，加香茅、洋葱 、柠檬叶、良姜、干辣椒煸出香味
加入冬阴功酱和切块的蕃茄继续煸炒。
倒入虾汤中小火熬煮10分钟，
加入椰浆继续熬煮5分钟。最后加鱼露，青柠汁调味。
沥出汤汁，取适量加米饭、虾、蛤蜊、菇同煮三分钟即可。
