花蛤具有降低血清和胆固醇作用。促进骨骼发育，在食用蛤蜊后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。因此，花蛤作为一道食材现在日益普及，常常看到超市、菜场满盆子的花蛤叫卖。但有人就发出了疑问，这种海鲜类从没看到过活物，死了能吃吗？
花蛤死了能吃吗
事实上，只要是花蛤死的时间不是太久，还是可以作为食材的。怎样来看花蛤还新鲜吗？轻敲花蛤，如果声音是“砰砰”乱蹦的话，那么，这个花蛤也就已经死亡很久了。死亡不久的花蛤是可以正常食用的，不过，味道已经不再鲜美了。再者，花蛤是宿主生物，一定要洗净、煮熟，这样才能保证健康。
花蛤的吃法
一，花蛤蒸蛋
材料：鸡蛋2-3枚，花蛤少许，白开水，香油，生抽，盐。
做法：
1、花蛤提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙，用刷子将壳涮洗干净。
2、花蛤入沸水锅中汆烫至壳开，捞出沥干水，取出花蛤肉。
3、鸡蛋磕开加入少许盐打散，过筛去掉蛋液泡沫，加入鸡蛋液两倍的白开水。
4、放入花蛤肉搅匀。
5、盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼，冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可，根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎。
二，姜葱炒
材料：花蛤，姜丝，葱段，鲜红椒丝，豆豉粒，酱油，糖料，酒，生粉。
做法：
1、锅里放清水烧开后，倒入花蛤，见壳张开就捞起，待用。
2、炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。
3、倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。
4、最后加入酱油，糖，料酒，用生粉汁勾芡，装盘即成。
标签