1、肉末茄子
食材：紫线茄子2个（中等大年夜大年夜小）、老干妈1勺、生抽1勺、料酒1勺、蒜2瓣、干红辣椒节一小半把、花椒5、6粒旁边、生姜1小块、五花肉泥150克、盐过量（爱好吃辣椒的可以最后放些辣椒酱）、小葱1颗
做法：
1、茄子洗净去蒂切细条装盆用盐水泡几分钟，大年夜大年夜蒜切末、生姜切末、小葱切末
2.热锅放过量油，沥干茄子水分，下油锅翻炒至茄子变软后盛出备用
3.热锅放少量油，先下花椒粒爆喷喷鼻再下五花肉泥翻炒至肉色泛白时下入姜蒜、生抽、料酒、老干妈继续翻炒两下，下入茄子条，加盐翻炒调味、出锅前撒上过量葱花
2、韭菜炒喷喷鼻干
食材：韭菜一小把、喷喷鼻干6块、红椒1个、油过量、盐少量、生抽过量
做法：
1.将韭菜洗净切段，喷喷鼻干洗净切细条
2.红椒洗净去籽切丝
3.炒锅加油烧热，下红椒丝和喷喷鼻干翻炒少焉
4.参与少量盐、生抽调味，再加少量水翻炒
5.等喷喷鼻干采取汤汁变软变得疏松，参与韭菜炒
6.炒到韭菜变软便可起锅装盘
3、干煸四时豆
食材：四时豆300g、猪肉馅30g、生抽1汤勺、料酒1/2汤勺、干辣椒8个、花椒15粒、蒜4瓣、姜1片、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、植物油4汤勺
做法：
1.四时豆去掉落落老筋和头尾，掰成寸段，洗净后沥干水分
2.肉馅加一些料酒和一些生抽，腌10分钟旁边
3.干红辣椒切段，蒜拍散，姜切末备用
4.热锅上油，油热以后，放入四时豆翻炒到起皱后盛出
5.锅中留底油，倒入腌好的肉馅炒散
6.参与姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒喷喷鼻
7.倒入炒过的四时豆，加盐、白糖和一些的鸡粉翻炒平均便可出锅
4、木耳炒肉
食材：猪里脊肉100克、黑木耳10朵、食盐1.2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段、料酒5毫升、水淀粉少量、植物油过量
做法：
1.将猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟
2.木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵，葱切斜段，姜切末
3.锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出
4.锅中再次放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟
5.放入肉片翻炒平均，加点醋、盐、鸡精调味便可出锅
