1、味精
味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠（C5H8NO4Na）。谷氨酸钠是一种氨基酸的钠盐。是一种无色无味的晶体。大量研究资料表明,常规食用量对人体无害，但高于100摄氏度使用，谷氨酸钠会变成焦谷氨酸钠，有一定的毒性。使用味精温度需注意。现在很多人基本上少吃或者不吃味精。
2、醋
醋是最常用的酸味调节剂。化学名乙酸，是乙酸含量3~5%的水溶液。醋分为酿造醋和勾兑醋。酿造醋通过食物原料发酵而来，富含别的有机成份如还原糖、高级醇类、3-羟基丁酮、乙缩醛、琥珀酸等对人体有益。勾兑醋是纯粹食品级醋酸的水溶液。
3、漂白剂
常见漂白剂种类为亚硫酸盐类、硫磺、过氧化氢等‘’除了具有改善食品色泽外，有些漂白剂还有钝化生物酶活性和抑制微生物繁殖的作用，从而可以起到控制酶促褐变及抑菌等作用。之前有报道不良商家用过氧化氢漂白腐败变质的肉制品。所以我们在购买或者使用感官非常白净的食品时要小心。
4、抗氧化剂
抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。抗氧化剂中的BHA（丁基羟基茴香醚）、BHT（二丁基羟基甲苯）、PG（没食子酸丙酯）、TBHQ（特丁基对苯二酚）和生育酚五种广泛使用的抗氧化剂一般来讲我们吃的饼干、蛋糕等食品中都有添加一种或几种抗氧化剂。
5、增稠剂
通常指能溶解于水中，并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻溶液的大分子物质，又称食品胶。常用的增稠剂有明胶，酪蛋白酸钠，阿拉伯胶，罗望子多糖胶，田菁胶，琼脂，海藻酸钠（褐藻酸钠、藻胶），卡拉胶 ，果胶，β-环状糊精，羧甲基纤维素钠等用于我们常吃的食品如：果冻、牛奶、面条、饮料。我们常喝的妙恋饮料就含有大量增稠剂。喝上去像牛奶，但是里面很少或者没有牛奶成分，h只是增稠剂让它像牛奶一样。
6、甜味剂
甜味剂是让食品富有甜味的添加剂，人工合成甜味剂有糖精、糖精钠、环己基氨基磺酸钠、天门冬酰苯丙氨酸甲酯阿力甜等。我们常喝的饮料冰红茶、可乐、雪碧中都含有甜味剂。
7、香精
香精是食品用香精的简称，是一种能够赋予食品香味的混合物。合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香 精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。
近段时间核桃味瓜子，绿茶味瓜子里面就是放了相应的香精。再说有时候菜场卖的牛柳非常便宜，价格低于正规牛柳好多，其实也是别的肉制品加入了香精让口感像牛柳。欺骗消费者。
8、防腐剂
食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保质期的添加剂。因兼有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用，它的主要作用是抑制食品中微生物的繁殖。常用的防腐添加剂为苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸钾。这些添加剂基本上我们吃的东西里面都含有。不用小编多说了。
现代人对吃的东西越来越讲究了，但是可以说对人体没好处，也可能对人体有害的食用添加剂每天都在摄入。小编在这里建议大家多吃主食，少吃零食饮料，热量又高易发胖且不知不觉摄入大量的无益化学物质。
