十六年前，偶然间发现了一家烤肉店，老板说一肥一瘦是特色。
十六年后，还是这个地方。一肥，一瘦，还是熟悉的味道。
这家小店开在了消防队后，到今年，已经火了十六年。
这家烤肉店在金州，老金州人无人不知。
除了一肥一瘦经典味道，小店始终坚持五点营业、七点打烊的习惯。
大约在十年前，我问老板：为啥打烊那么早？
老板说：买不到那么多好肉呀...
的确，十多年过去，肉品品质一如既往高水准。
十六年后，我又问老板，为啥打烊那么早？
他的回答如菜品品质一样，始终统一。
当下，物资储备绝不比十年前，还说买不到好肉，这我怎么能信。
不招人，不扩建，不创新。夫妻二人，坚守各自角色。
准时五点营业，准时七点打烊。除了生意，还有生活。
回忆在时间里沉淀，味道在老地方坚守。
在这里，绝不是“第二场”的选择地。
在这里，见不到喝大酒，听不到侃大山。
来的客人都遵守着五点营业、七点打烊的规矩。
也许，这就是对味道的尊重。
著名美术家蔡澜，可以开创“二十四桥明月夜”的高身价名菜。
但他更愿意在市井小店品尝传了几代的美味。
因为美味不分出处，美味不分场所，美味却有记忆，美味需要沉淀。
关于美味，你有哪些记忆，一起来唠唠吧！！
