近年来，我国调味品行业依然呈现稳步发展的态势，行业内企业在面对市场变化时，积极提高应变能力，通过供给侧结构性改革，调结构、促转型和谋发展。并在产品创新、产业链延伸、体制创新和商业模式转换方面取得新的突破，推动了调味行业的转型升级和创新发展。
由于近年来食品安全问题层出不穷，消费者对食品安全愈发敏感，相关调研显示消费者在购买调味品时对于食品安全及健康性的关注度远远高于其他因素，也愿意支付更高溢价，消费者表示愿意为调味品的安全支付更多的占比超 40%，横向比较其他品类占据前列，显示安全健康的消费理念已经深入人心。
调味品是人们日常生活中不可或缺的刚需消费品。据前瞻产业研究院发布的《中国调味品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》数据显示，2016年调味品行业规模达3132亿元，同比增长8.64%。在内部消费升级趋势加快以及外部餐饮行业回暖的大背景下，预计未来行业将以10%左右的增速稳健增长，2020年行业规模有望突破4000亿元大关。
2010-2017年调味品行业销售收入走势
资料来源：前瞻产业研究院整理
2010年以来我国调味品行业总体利润规模呈现出阶梯式增长，2014年利润总额突破200亿元，达到225.5亿元，利润增速也维持在13%左右;2015年以来我国调味品行业的利润总额规模仍保持快速增长，2017年已接近300亿元。综合来看，我国调味品行业整体盈利能力正在不断提升。
2010-2017年中国调味品行业利润总额走势
资料来源：前瞻产业研究院整理
调味品的消费受到下游餐饮业需求波动的影响，餐饮业的景气度将直接影响调味品行业收入。我们将餐饮业收入增速与调味品行业收入增速(滞后一期，即 2016 年数据对应 2015 年实际值)进行比照，发现二者变动趋势呈现出高度吻合和正相关。2017 年以来，餐饮业行情有所回暖，1-7 月餐饮行业收入增速达 11.2%，未来如果餐饮业复苏势头确定，那么调味品行业的收入提升是大概率事件。
餐饮业菜系日渐丰富，厨师们不再满足万金油式的调味品，对使用更便捷的专用型、复合型的调味品青睐有加，促使了复合酱油调味料的产生，如蒸鱼、凉拌、红烧、拌面等功能产品，这些复合型酱油相比普通酱油溢价能力强，毛利率较高，这也是未来调味品行业发展的一大趋势。
总的来说，调味品行业有着广阔的市场空间和巨大的发展潜力。随着国家持续加强产品质量和标准化，调味品行业将走上健康快速发展道路，前景值得期待。
