目前，乳腺癌已成为威胁我国女性健康的头号肿瘤，每年新发约20万例。过去十年里，乳腺癌的发病人数增幅很大，农村地区增加约29%，城市增加约48%。
乳腺癌的发生与饮食、基因、环境、精神压力等诸多因素相关。对于个体而言，基因是既定的，而环境也相对确定，饮食因素对乳腺癌的预防及改善作用就显得尤为重要。
这里并不是说要让饮食发生翻天覆地的变化，当然也没有哪种特定食物或者膳食补充剂能扮演“灵丹妙药”的功能，其实抗乳癌饮食原则非常基础，那就是健康、均衡的膳食。
美国国家癌症研究所（NCI）提出的乳腺癌预防指南中，关于饮食的部分主要包括这几点：增加水果、蔬菜和全谷物的摄入在每日总能量摄入中，脂肪的占比不能超过30%少吃酱制、腌制和烟熏食品将体重控制在健康范围内控制酒精摄入，最好不喝膳食中多吃这些食物
别犹豫，就是西蓝花
西蓝花、花椰菜、卷心菜和球芽甘蓝中含有硫化物，有助于对抗癌症。特别是西蓝花对乳癌预防很有帮助，最好每周都吃。
豆科食物——最朴实的珍宝
杂豆类和花生等营养丰富，脂肪含量低，蛋白质含量高，且富含抗氧化物和皂角苷。虽然它们和乳癌的预防没有直接关系，但能够促进整个人的身体健康。
大豆和乳腺癌——不得不说
如果要替代动物性食物，大豆和大豆制品当是首选。豆制品中含有染料木黄酮（大豆异黄酮中的一种主要活性因子），可双向调节体内雌激素水平，具有抑制肿瘤细胞生长、抗氧化等作用。特别如果在青春期开始时就有意识的摄入，对预防乳癌很有帮助。
别捂鼻子——洋葱和大蒜
葱属植物具有独特的香气和色泽，典型代表有洋葱和大蒜。它们的营养价值很高，也有助于预防乳癌。
辛香料——小小粉末作用大
日常辛香料的使用量虽然不起眼，但其营养价值却不能忽略，有的辛香料对抵抗癌症还很有帮助，比如姜黄粉、姜、辣椒、藏红花、牛至、黑胡椒等。
味甜低卡的水果和浆果
水果和浆果都扮演着天然甜味剂的角色，作为健康小零食或者烹饪食材都很不错，其中蔓越莓中还含有抗癌的植物化合物。
全谷物——低调又健康
全谷物中富含复合碳水化合物、膳食纤维、矿物质、维生素和植物化学物。增加膳食纤维摄入能降低乳癌的发生几率，还可降低膳食中脂肪的吸收率，对减重也有积极效果。
深海鱼类适当增加
深海鱼中DHA、EPA等多不饱和脂肪酸含量丰富，目前中国成年人的人均每日摄入量仅为37.6mg不到美国医学研究院建议值的1/4，属于严重缺乏状态（美国医学研究院建议量在160mg/日）。深海鱼包括鳕鱼、沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼、秋刀鱼、海鳗、黄花鱼、鲳鱼、凤尾鱼等。这些食物要尽量少吃或避免
忌红肉——虽然好吃但无益
猪牛羊等红肉以及加工肉类的过量摄入容易导致膳食热量及胆固醇摄入超标。胆固醇会刺激人体分泌更多的荷尔蒙，而绝大多数乳房肿块都是与荷尔蒙分泌相关的。因此，尽量少吃红肉，特别是经油炸、煎烤的肉。
忌土豆——GI值高
土豆虽然常见的配菜，但作为抗癌饮食还是算了。土豆的GI值比较高，如果吃土豆又不减少主食的量，会让血糖猛升，对健康无益。
忌甜食和碳酸饮料
目前来看，人工甜味剂（如阿斯巴甜和糖精）和人类癌症发生率关系不大，但经常喝含有人工甜味剂的碳酸饮料容易引起体重增长，而肥胖会增加患乳癌和癌症复发的风险。
忌盐
盐和其他含钠元素量高的食物，会让女性体内保持更多的体液，增加乳房不适。因此，女性应尽量吃一些含盐量较低的食品，少吃罐头和较咸的熟食品。快餐食品往往含盐也较高。需要指出的是，快餐中的油炸食物含热量极高，会加速体内雌激素生成，使乳腺增生更严重，也应当尽量少吃。
忌酒精、咖啡
女性过量喝酒会导致雌激素水平紊乱，增加患乳癌的危险。过量摄入咖啡、可乐等刺激性饮料，容易增加乳房组织的体液，加重乳房的肿胀感，使乳房感到不舒适。
英文原作：Verywell，编译：草叶
