酵素奶昔真的能减肥吗？
减肥，一直是一个被高度关注的话题。为了减肥成功，各种减肥方法层出不穷。酵素、奶昔作为减肥人士的新宠，是否真的具有减肥作用呢？超哥话食告诉你真相。
【何为酵素何为奶昔】
1、酵素=酶是错误的说法
酵素并非纯粹的酶，目前的酵素多是经由水果、蔬菜、藻类等自然发酵而成的一种天然保健食品，除了含酶，还含有维生素、氨基酸、有机酸、低聚糖等多种成分[1]。
2、营养奶昔
“营养奶昔”，这种减肥奶昔不同于我们在冷饮店里买的奶昔，它的主料就是蛋白质粉，加入脱脂奶或者果汁一起调和成的营养奶昔[2]。
【酵素、奶昔不能减肥】
想要知道酵素奶昔能不能减肥，我们先要了解导致肥胖的因素是什么，进而才知道怎么样减肥才是有效的。导致肥胖的两大主要因素：过度进食和缺乏体力活动。它们会使体内多余的能量转化为脂肪储存起来，从而导致肥胖。所以减肥最基本要做到的是人体消耗的热量≥摄入的热量，才能消耗掉体内多余的脂肪[3]。
1、酵素没有减肥作用。
一直被商家标榜能减肥的酵素，是因为酵素在天然构型下具有燃烧脂肪的作用。但是酵素吃进肚子里又是另外一回事了。酵素进入胃肠被消化液的蛋白质酶分解以后，酶的活性消失，它在天然构型下具有燃烧脂肪的作用已经没有意义[4]。所以酵素没有减肥作用。
而酵素的被标榜其他作用，如抗氧化、润肠通便作用，那也只是酵素的成分如维生素、低聚糖在起效，我们吃别的食物一样会得到这些作用，所以没有必要花大价钱去买酵素吃。
2、奶昔代餐
几勺蛋白质粉加温水或凉水冲一杯奶昔来代替早餐和晚餐，声称喝了这个就会产生饱腹感（实质是充足的优质蛋白供应能够极为有效地控制饥饿感），不会再想吃其他食物了。奶昔通过控制人体摄入的热量来达到减肥的目的，实质就是变相的节食减肥！而且如果忍不住要吃了别的食物的话，就根本没有减肥的效果[2]。
因此话食君提醒大家，不要盲目试用减肥产品，追求新式的减肥方法，为了减肥不惜下重本。为了健康需要减肥，但是不要让减肥变成自己的负担。
每天，人们能接触很多种食物，只要你愿意，就能尽情享受美食的愉悦，于是肥胖的问题开始渐渐凸现。如何减肥，我们认为，正确的减肥方法只有通过运动和科学营养的饮食搭配来实现。吃动平衡，健康体重[5]。
参考文献：
[1]许蓬娟,李悠悠,孙梓翔.酵素在生物作用中的研究进展[J].食品发酵与科技,2016,53(1):84-85.
[2]郭之东.盛传微信朋友圈的“减肥噱头”——奶昔？[N].首都食品与医药,2016-12.
[3]孙远明.食品营养学[M].北京:中国农业大学出版社，2010:138.
[4]吴师菲.酵素减肥?没依据[N].中国防伪报道，2017-4-25.
[5]杨月欣，张环美.《中国居民膳食指南（2016)》简介[J].营养学报，2016，38(3):209-217.
作者：陈文静 赵力超
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