金针菇嚼不烂不好消化？
金针菇不一样做法
这样做营养吸收好
金针菇蛋饼
材料：金针菇250克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段。
做法：
1.准备好所需材料，金针菇把根部切去一段。
2.然后把金针菇撕成小朵，投洗干净，鸡蛋磕入碗内，加入盐和葱花，用筷子搅打均匀，让蛋白和蛋清充分融合。
3.锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟就可以了，煮时间长口感会变老，将金针菇捞出，放在冷水中投凉，捞出，攥下水份，这样可以避免金针菇过热。
4.将金针菇切成1厘米长的小段，这样把金针菇切碎，不会嚼不烂，易于吸收营养。
5.将切碎的金针菇放在鸡蛋液里，搅拌均匀。
6.锅加油烧热，加的油比平时炒菜的油稍多一点，不粘锅放油按平时的量就可以，鸡蛋喜油，油稍多一点味道更香，也容易煎制蛋饼，淋入鸡蛋液，摊开呈饼状，中小火煎制，要不是的晃动炒锅，防止蛋液糊锅底。
7.待蛋液稍凝固，翻面，煎制另一面，将另一面煎制金黄，倒在菜板上，用刀切成八瓣，摆在盘子内，这样方便实用，一盘美味的金针菇蛋饼就做好了。
小贴士：金针菇煮半分钟就可以了，煮久了，口感就变老了，煎蛋饼时要中小火煎制，用大火容易煎的外焦里不熟，还要不时的晃动炒勺，防止蛋饼糊底。
多吃金针菇的好处
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”。植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
1、 降低胆固醇含量
健康的人体内胆固醇含量是很正常的，但是这几年人们的生活水平提高了，人们在饮食的时候很不注意，导致体内的胆固醇含量增高，诱发各种心脑血管疾病，特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。
2、 缓解疲劳现象
每天工作很劳累的人如果休息不好他们的身体很容易会出现慢性疲劳，我们要缓解疲劳其实不仅仅是通过休息而已，还可以通过饮食来缓解疲劳，有些食物对缓解疲劳的效果还是挺不错的，比如金针菇。平时工作太累的人在日常饮食的时候可以多吃些金针菇。
3、 可抑制癌细胞
癌症对人类的危害是非常大，至今，癌症还没能完全治好，科学家们对很多癌症也无能为力。我们要预防癌症可以通过饮食来实现，很多食物都含有抑制癌细胞的效果。比如金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质，抗癌效果很不错，想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。
4、 可提高身体免疫力
我们都知道身体免疫力越强的人越不容易患病，很多体弱多病的人就是因为身体免疫力太差了。平时除了通过锻炼来提高自身的免疫力外，饮食也可以促进身体免疫力的提高，这里小编建议大家多食用金针菇来提高免疫力，因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。
大家平时都可以多吃金针菇哦
对身体很有好处的
