此菜是个宝，春天要多吃，疏肝保肝，吸附脂肪，轻松甩掉大肚腩！
春天来了，正是万物复苏的季节，所有的植物都发芽生长了，竹笋也破土而出，这个季节正是吃春笋的季节。
春天是养肝的季节，而春笋升发能力强，有助于肝气的升发之势，有疏肝、保肝的作用，还能够增强肝的排毒功能，有益身体健康。
春笋的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、钙、磷、维生素、镁、铜等成分，具有开胃健脾、通肠排便、消渴化痰、吸附脂肪的功效，适用于食欲不振、大便秘结、肥胖症等症状。
春笋中富含维生素和膳食纤维，而且脂肪和糖分的含量较少，因此是肥胖症患者的福音，经常食用春竹，可起到很好的减肥作用。
另外，春笋对高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病等疾病都有一定的疗效。
春笋可炒，也可煲汤，味道独特，营养丰富，不管怎么做都好吃，总是让人回味无穷，不过，春笋含有较多的草酸，在烹调前，一定要用开水焯过，以清除笋中的草酸。
现在正是吃春笋的季节，阳光正好，如果你家乡正好有春笋，不妨带上家人去山上挖春笋吧。而且过年期间吃了那么多的大鱼大肉，刚好可以多吃点竹笋来吸附脂肪，轻松甩掉大肚腩，从而起到减肥的作用。
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