南瓜，又叫倭瓜，果嫩味甘，是夏秋季节的蔬菜之一。南瓜富含胡萝卜素、维生素C和钙、磷等成分，可健脾、助消化、促进溃疡愈合，预防胃炎，所以，吃南瓜可健胃消食，非常适宜于胃病患者。
南瓜中含有大量的微量元素锌，锌参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素固有成分，为人体生长发育的重要物质，对皮肤和指甲健康非常有帮助，并且可消除亚硝酸胺的突变，防止癌细胞的出现。
南瓜子和南瓜皮也是很好的食物，南瓜子有驱虫、缓解前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）症状、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃黏膜溃疡、化结石作用；
南瓜皮中含有丰富的胡萝卜素和维生素，有效降低血糖，防治高血压、糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。
南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就用刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。
南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
朋友们，你们喜欢吃南瓜吗？
