工作日总归是忙碌的，拖着疲惫的身体归家，能炖个热乎乎的汤菜已经是很尽力了，可是总觉得搭配上不够完美，汤煲好吃，但若配点有滋有味儿的小菜就更好了。抑或是不用复杂的洗切煮，能独立承担一个主菜的责任就更好了。
居家过日子总有些东西是常备的，比如一些绿豆宽粉（或粉丝）；一块小小的五花肉（50克左右的样子），早晨出门前放到冰箱冷藏室缓慢解着冻；几粒扒好的蒜瓣就足以。
先将宽粉略加浸泡，再将宽粉入锅煮约10分钟，看着渐渐透明柔软才行。
同步加盐捣蒜成泥，放极少的糖提鲜，再加醋、生抽成汁。
将五花肉切成细丝。
宽粉煮好放入盘中，别沥的太干，粉要吃水会粘。勤用筷子翻拌一下。
倒掉煮宽粉水，将锅烧干，倒入炒菜数量的植物油，烧热，将肉加入煸炒。待至变色熟香，倒入生抽，让香气更盛。
将肉丝盛入宽粉盘中，再趁热浇上蒜醋汁，那一股热油与蒜醋相激的香气，只要喜欢，都会感到直揉胸臆的爽气。
一道特别版的肉丝宽粉就做好了，油香肉劲、蒜醋点晴的味道标签，可以为晚餐增色添彩，还家常，也下饭。
