今天的鸡肉、鲜虾纯肉丸仅利用家中的现有食材鸡胸鲜肉、鲜虾及各种调料调制并采用料理机搅拌为泥，手挤肉丸炸制而成，鲜香扑鼻且不油腻，也可以用于溜炒或做汤，一丸多用。
鸡虾肉丸食材介绍
鸡胸肉1块，鲜虾5个，葱适量，盐适量，料酒适量，干淀粉适量，白胡椒粉适量，鸡蛋1个，油适量，黄瓜半个，姜适量，
鸡虾肉丸的做法步骤
1、一块鸡胸肉洗净，鲜虾去虾线洗净待用。
2、将鸡肉、虾肉切片、以葱、姜切碎。
3、葱、姜、鸡蛋、料酒、盐。
4、将材料1/2放入(含料酒)搅拌机搅拌为泥取出，再放另一半并加入鸡蛋搅拌为泥取出。
5、放入适量干淀粉搅拌(并根据自己口味调制)。
6、调好的鸡虾泥。
7、用左手取适量的肉泥从虎口挤出并用右手拿勺取出的丸子下锅炸制(油温4一5成热)边炸根据情况调火的大小。
8、肉丸需炸2遍即可。
9、均匀大小的纯巧虾肉丸喷香扑鼻，鲜香可口令人食欲大增。
10、成品肉丸装盘上桌。
