凉拌金针菇
食材：
金针菇克，红辣椒2个，生抽4勺，盐1克，白糖1勺，米醋1勺，，香油少许，食用油适量
做法：
1.金针菇去除根部，撕开，洗净。
2.锅中放水，水开后放入金针菇焯2分钟左右。捞出。
3.红辣椒切成小段，铺到金针菇中。碗中加入4勺生抽，一克盐，一勺白糖，一勺米醋，香油少许，调匀。
4.将调好的汁浇到金针菇上。
5.锅中放适量食用油，烧热后均匀浇到金针菇里，拌匀。
油泼茄汁金针菇
特色：非常喜欢这个菜的味道，酸甜开胃，全家人都喜欢吃。超极下饭~
食材：
金针菇、杭椒、红辣椒、番茄酱、食盐、糖、蘑菇粉、植物油、水适量
做法：
1.准备食材
2.将金针菇清洗干净，去掉底部，青红辣椒切碎
3.锅中加入适量食用油.加入番茄酱，煸炒出红油
4.倒入适量的热水
5.将金针菇放入锅内煮开后开始调味，加入盐、糖、蘑菇粉
6.将煮熟的金针菇盛到碗内
7.将青红辣椒放在金针菇上面
8.换一个干净的炒锅，锅内倒入适量的食用油，油温六七成热的时候关火，将油泼在辣椒上面即可。
番茄烩金针菇
特色：金针菇很鲜美，用来烧汤凉拌都好吃，搭配番茄一起炒，味道酸甜鲜香。
食材：
番茄、金针菇、盐、植物油
做法：
1. 准备原材料
2. 番茄用小量盐搽洗外皮，清水冲洗干净后切成1厘米小片。
3. 金针菇切去头，拨散用清水冲洗干净。
4. 热锅下油，用中火煸炒番茄30秒。
5. 加入小量盐煸炒30秒。（中火）
6. 倒入清水，焖煮10分钟。
7. 十分钟后番茄充分出汁、焖烂。
8. 用筷子将番茄皮夹出来。
9. 继续焖煮5分钟至软烂。
10. 倒入洗净的金针菇，加适量水。焖煮8分钟。如果不喜欢太多汤汁就煮时间久一点，浓稠一点，拌饭、拌面都很好吃喔！
11. 试咸淡，加入小量盐。收汁出锅既可！
青丝金针菇
原料：金针菇、黄瓜、胡萝卜、生抽、醋、香油、糖
做法
1.水烧开后放入金针菇烫30秒，捞出后放凉加入黄瓜丝、胡萝卜丝拌匀。
2.将1勺生抽、1勺香醋、小半勺糖充分拌匀成调料浇在金针菇上，然后滴几滴香油，开吃~
金针菇紫菜汤
味道很鲜美，做法也十分简单，不用花很多时间。想减肥时，用它做瘦身餐也是不错的选择。
原料：
金针菇 150g、白菜 一张叶子、木耳 3-4朵、豆腐皮 一张、紫菜 6g 调料：油 1大勺、姜丝 1片、盐 1小勺
做法：白菜洗净，切小段。金针菇去除根部洗净。木耳泡发洗净切丝，豆腐皮洗净切丝。锅内加入油，烧热加入姜丝，煸炒微黄。关小火加入木耳丝，翻炒一小会。加入清水，煮开。加入金针菇、白菜、煮一会。加入豆腐皮，煮一会。加入盐、紫菜，搅开，关火。
金针菇拌杂蔬
原料：金针菇、黄瓜、胡萝卜、黑木耳、醋、辣椒油、香油、生抽、盐、少许糖。
做法：
1、金针菇切掉老根，清洗干净。黄瓜、胡萝卜洗净切成丝，黑木耳提前用清水泡发切成丝备用。
2、锅里放入水大火烧开，放入金针菇和黑木耳丝焯烫1分钟，捞出用冷水冲一下，沥干水分。
3、将金针菇和木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝一起放入调菜盆内，放入盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油搅拌均匀即可。
金针菇拌粉丝
用料：
主料：粉丝1小把、金针菇1小把
辅料：胡萝卜1小段、香菜1小把
调料：醋2茶匙、生抽3茶匙、香油1茶匙、豆豉酱1茶匙、白糖少许、胡椒粉少许
做法：
1.粉丝用温水泡软
2.金针菇切去根部、洗净沥干，胡萝卜去皮切成细丝，香菜洗净切小段
3.锅中放水烧开，放入泡软的粉丝，一分钟后捞起
4.焯水后的粉丝用冷水冲降温后，泡入凉开水
5.步骤3的锅中，倒入金针菇和胡萝卜丝，焯水，一分钟左右，捞出
6.把粉丝捞出沥干，和金针菇、胡萝卜丝、香菜段一起放入大碗中，放老干妈豆豉辣酱一茶匙、生抽三茶匙、醋两茶匙、香油一茶匙、白糖一点点、白胡椒粉拌匀即可
金针菇拌干丝
主料：金针菇150克、豆腐百叶丝5片(或豆腐干丝) 、青椒、香菜适量
调料： 生抽2大匙、香油1大匙
做法：
1、金针菇切除根部相连的部分后洗净，五香豆干片薄、切丝，
2、胡萝卜削皮、切丝、先用少许盐腌软，再用凉白开水冲净、沥干，
3、水半锅烧开，先烫豆腐干丝，
4、再烫熟金针菇，
5、最后和胡萝卜丝一起放入大碗内，放入洗净、切碎的香菜和姜，再加入调味料拌匀即可。
