脆皮茄子
1. 长茄子削皮切条
2. 忘拍照了，把面粉.淀粉和泡打粉一起放碗里加少许盐用清水调成糊静止10分钟，静止好的面糊里放半勺食用油搅拌均匀
3. 将切好的茄子在面糊里裹匀油温5层热下锅炸至定型微黄捞出
4. 锅里放适量清水加入汁料搅拌均匀勾淀粉
5. 油加温7层热将茄条复炸
6. 炸至金黄酥脆捞出控油
7. 将茄条放入汤汁裹匀装盘即可 西红柿厚蛋烧
1. 准备食材；西红柿、土鸡蛋、生粉、香葱等食材
2. 西红柿洗净，去皮，切粒，放白砂糖腌制2分钟；
3. 鸡蛋打散，用筷子调均；
4. 把西红柿粒、生粉、盐、香葱一起倒入鸡蛋液中，拌均。
5. 热锅，倒油，倒入西红柿鸡蛋液中小火煎；
6. 微黄，翻转另外一面继续煎；
7. 起锅，卷起，用刀切段，即可 椒盐杏鲍菇
1. 1.杏鲍菇清洗干净，切成条状放置盆中，用盐腌制10分钟，捞出挤干水份备用。
2.鸡蛋打入碗里，搅拌均匀后加适量面粉，拌成面糊状。
3.杏鲍菇沾面糊。
4.沾完面糊的杏鲍菇再沾面包糠，放置待用。
5.珐琅锅预热后，倒少量的油，将裹面包糠的杏鲍菇放入，炸至两面金黄捞出即可。
6.根据个人的口味，可以在炸好的杏鲍菇上撒入椒盐调味。 锅巴土豆
1. 把土豆削皮，切块入锅煮熟，煮土豆时放点盐进去，容易让土豆入味
2. 煮熟后的土豆捞出来晾干水份
3. 锅内放入少许芝麻油（我们家的芝麻油是外公自己种的芝麻榨出的油）将煮熟的土豆放入锅中，中小火煎
4. 煎至两面焦黄
5. 依次放入花椒粒、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、生抽进行翻炒，起锅前放入葱花段 红烧排骨
1. 排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫
2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出
3、煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
4、炒锅烧热，倒入调料汁
5、待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀
6、倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨
7、大火煮沸后调至小火炖煮
8、待锅中汤汁收浓稠即可 干煸菜花
1. 主料准备好
2. 肥肉和瘦肉分开切碎
3. 菜撕小朵，用滚水焯一下，沥干备用
4. 辣椒切丁，蒜苗、姜切丝
5. 里不放油，放肥肉煸炒
6. 将肥肉的油分全部煸炒出来后捞出，锅里留油
7. 放瘦肉和姜丝快速炒散
8. 放菜花和辣椒拌炒
9. 淋入酱油，煸炒出香味
. 放蒜苗，调入适量盐和鸡粉略微拌炒即可出锅 素萝卜丸子
1. 萝卜洗净擦丝，用开水焯一下，8分熟即可
2.胡萝卜洗净擦丝，用开水焯一下，8分熟即可
3.挤干水分，加入适量的葱姜、盐和白胡椒粉拌匀。放15分钟左右入味
4.加入鸡蛋、白米饭和面粉拌匀，能成型即可，用手做成大小相同的丸子备用
5. 锅内倒入大豆油，油9分开，下入丸子，炸至金黄色捞出即可食用
