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  调温巧克力及其操作方法

  饮食 • 2020-11-04 17:35

    

  　　很多烘焙师只知道用巧克力，但分不清楚什么是调温巧克力，什么是代可可脂巧克力，下面为大家讲讲这方面的知识。一、巧克力的种类1、调温巧克力含有可可脂成份，如35%-85%可可脂，巧克力味较佳，适合作各种甜...