干锅千叶豆腐
食材：千叶豆腐1袋、青红尖椒适量、猪肉1块、小米椒适量、干辣椒4个、青蒜5根、土豆1个、葱姜蒜适量辅料：李锦记豆豉香辣酱1勺、海天黄豆酱1勺、酱油适量、蚝油1小勺、鸡粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺做法：1.将青蒜切段，尖椒、小米椒、干辣椒切圈，猪肉切片2.千叶豆腐切片，土豆切薄片洗掉表面的淀粉，泡在水里3.锅里倒入少许油烧热，将千叶豆腐煎到两面焦黄4.锅里再倒入大量的油，将土豆片放入油炸成金黄色，捞出沥油5.将余油烧热，放入肉片，煸炒至肉片变色，放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒6.倒入尖椒圈，青蒜段，继续煸炒7.放入千叶豆腐，酱油和蚝油炒匀后，放入豆豉香辣酱8.加入黄豆酱炒匀，放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味9.放入土豆，放在火上烧热，倒入炒好的千叶豆腐即可上桌皮蛋拌豆腐
食材：绢豆腐1盒、皮蛋1个、咸蛋黄1个、香菜几根、大蒜几瓣、醋、生抽、盐、香油做法：1.将内酯豆腐用刀划开上面，倒扣在盘中，倒掉多余的水2.豆腐切成小块，摆入盘中备用3.皮蛋切丁，咸蛋黄取出切小丁，香菜切碎4.蒜拍碎切末，加醋、生抽、盐、香油拌匀成料汁5.切好的皮蛋铺在豆腐上，再把咸蛋黄粒放在豆腐上6.撒上切碎的香菜，最后把料汁浇上即可上桌辣椒炒茄子
食材：茄子2根、青椒50克、红尖椒50克、白皮大蒜5克、姜5克、大葱5克、料酒5克、酱油6克、白砂糖4克、盐3克、香油4克、豌豆淀粉5克、植物油30克、味精4克做法：1.将茄子去皮，切成细长条，青红椒去籽切成细长条2.炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子3.再倒入青红椒炒片刻后倒入漏勺沥油4.炒锅留少许油，放入蒜泥，姜末，葱花煸香5.再倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品翻炒6.最后用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可出锅装盘
