上个周末休息在家，一时心血来潮，制作了一款莜麦糊版的玛格丽特饼干，起初还害怕做出来不好吃，因为玛格丽特饼干原配料里是没有莜麦糊的，想着莜麦糊是可以减肥的，偶就来了个“偷梁换柱”，把配料表里的30克低筋面粉换成莜麦糊，结果出乎想象，饼干制作完格外香酥可口，宝贝特别爱吃，美味。
为了让五官同时享受美味，我特意将糖粉换成砂糖，这样的话听觉也可以享受嚼上去“嘎吱嘎吱”的声音啦！眼睛看的的是颜色的变换，嘴巴品尝的是入口即化的美味，鼻子闻到的饼干的清香，耳朵听到的是咀嚼饼干的声音...是不是很享受？
莜麦糊版玛格丽特饼干香酥可口不长胖，跟我一起制作吧！！
食材准备：
低筋面粉70g
莜麦糊 30 g
玉米淀粉100g
黄油100g
糖粉 45g
奶粉15g
熟蛋黄2个
盐1g
紫薯粉5g
可可粉5g
以上食材是36个饼干的量
1、所有食材准备好，黄油提前从冰箱里拿出来自然软化，鸡蛋煮熟备用。
2、黄油软化到用手按下去软软的，还保持着固体的状态。把糖、盐倒入，打发至颜色发白。
3、熟鸡蛋去皮去蛋白，取熟蛋黄过筛，倒入打发的黄油中打匀。
4、低筋面粉、玉米淀粉和奶粉过筛，筛入打发的黄油鸡蛋中，揉成团（揉面的过程不要心急，要让黄油和面粉充分融合到一起）。
5、把揉好的面团平分成三等分，取其中一份加入紫薯粉揉成团。
6、取另一份加入可可粉同样揉成团。
（如果室内温度高，面团粘手可以盖好保鲜膜放入冰箱冷藏一小时后再操作)，面团不粘手可以省略冷藏这步。
7、每种颜色的面团平分成12份，三种颜色共计36份。揉成小球，依次摆在烤盘上，然后用大拇指从上往下把小面球按扁，按扁的时候饼干会出现自然的裂纹。
6、180度预热烤箱10分钟，烤箱中层170度烤17分钟左右。为防止上色，烤8分钟的时候加盖锡纸。喜欢颜色深的可以晚一点盖锡纸或不盖。
饼干烤好后移到晾网上晾凉。
每家的烤箱脾气不同，烤制的温度和时间略有不同，烤制期间请随时观察饼干上色情况。烤好的玛格丽特饼干，用巧克力酱画出8条腿，再装饰上眼睛秒变蜘蛛。再画上一张蜘蛛网和蝙蝠，万圣节气氛就出来啦有木有！
玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为ItalianHard-boiledEggYolkCookies。
很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。
是不是很简单！啦啦啦，快快动手做起来吧！
