石头鱼海鲜中毒性较强的一种鱼类，尤其它的刺如果不小心被扎上一针，那可是钻心的痛，虽然外表很不起眼，经常会和乱石堆躲在一起，眼神不好的人压根发现不了它，伪装的技巧太高超了。渔民不小小心踩上它，会立马反击，严重的时候会导致死亡。
石头鱼表面像石头一样粗糙，其实摸起来却是很光滑的，嘴巴犹如一轮新月，鱼背呈灰色，头部有石头的斑纹，鼓起的肚子白里透着红，尾巴有点窄。人们都说它是丑鱼，喜欢栖息在礁石底下，和周围的石头的颜色浑然一体，不容易觉察到。
石板鱼虽然有剧毒的毒刺，但是仍旧逃离不来被吃的命运，肉质鲜美还没细刺，可以与河豚媲美，大家吃到的倒是野生的，因为人工养不活，热带海域咸淡水交接处数量最多，是餐桌上非常受欢迎的一道菜肴。
钓鱼的人最懂的如何捕获它，鱼饵最好选用河蚌肉，石头鱼最喜欢它，很远的地方都能闻到香味跑过来，上钩还特别快，钓上来后要特别小心它的毒刺，否则被它攻击一下，就不值当了。最大的也不超过30厘米，皮肤看起来有点像蟾蜍，好多人害怕，不敢去抓它。
石头鱼营养价值高，大家都非常的认可，美容养颜的作用也不可忽视，清炖最为滋补，明代医书早有记载它的功效，对治疗骨痛和腰膝酸软有明显的效果，国内还流传着和它相关的美丽神话故事，大家有兴趣可以去网络上找一找，十分有意思。
回到今天的正规，瞧瞧日本的街头厨师，怎么样处理这道美味的吧，先烧锅热水，整条鱼放入锅中焯熟，等肚子鼓起来后捞起，再用冷水冲一次后用刀切掉皮，内脏和鱼翅都丢弃掉不用，可以做成两道菜，一道是清蒸，另外一道是炖汤，无论那种做法都极其的鲜美。
开始炖石头鱼，锅烧热倒入点食用油，烧到7层热时，把肉倒入过一遍油捞起，再把多余的油倒出，煸炒几分钟后，肉成白色的时候，放入清水淹没过食材，再放入西红柿，盖上锅盖，开大火烧10分钟倒出，盛放在砂锅中小火炖半个小时，就可以端给食客。
另外一道菜就简单了，石头鱼宰杀干净后，放点葱丝和蒸鱼豉油有，放到蒸炉中蒸20分钟后就可以端给客人，是一道清蒸菜，最适合中国人的口感，国内人最喜欢这种吃法，吃原汁原味的最为新鲜。
