立冬，在民间有立冬补冬之习俗，更有"立冬进补，春天打虎"的俗语。进补不能"盲补"，那么立冬了，吃什么好，怎么吃，其中的养生学问，是大家都需要知道一些的。
俗话说，立冬那天吃羊肉，整个冬天都不怕冷。羊肉性味甘热，具有益气补虚、温中暖下的作用，被视为"补阳"的佳品。但从中医来讲，吃羊肉也是有禁忌的:
第一、忌与茶同食：茶水是羊肉的"克星"。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。
第二、忌与醋同食：酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
第三、羊肉不宜与南瓜同食：这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易"上火"。为了防止"上火"，不妨适当放点凉性的食物，比如与萝卜同炖煮。
第四、忌与西瓜同食：中医认为，吃羊肉后进食西瓜容易"伤元气"。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，有碍于脾胃。
常听老人说道："立冬补冬，补嘴空。"除了吃羊肉之外，在过去，立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。在食俗方面，立冬则有吃倭瓜饺子的风俗。在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉。在台湾立冬这一天，街头的"姜母鸭"等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。
大家都明白立冬"补冬"，但人体体质有强弱之异，有偏寒偏热之不同，因此用饮食养生时，应注意结合人的体质食用一些不同的食物。体质类型有以下几类：气虚体质、血虚体质、阴虚体质、阳虚体质。
1.体质类型：气虚体质
主要表现：少气懒言，疲倦乏力，食欲不振，不耐劳动，稍动即头晕、气短、汗出，平时易感冒等。
对策：本体质的人常由久病、年老体弱、饮食失调等因素所致，气虚体质宜常食用补气健脾之类的食物，如山药、大枣、糯米、苡米、猪肉、猪肚、牛肚、羊肝、鲫鱼、鸡肉、黄鳝、泥鳅、黄花菜、香菇等。
2.体质类型：血虚体质
主要表现：面色苍白或萎黄，唇色及指甲淡白，时常头晕眼花，心慌、健忘、失眠，手足发麻，音质淡、脉细无力等。
对策：此类体质常由脾胃虚弱，生化不足或失血过多，以及七情过度，暗耗阴血等原因引起。中医认为"气为血帅"，所以在补血食疗方中也常配补气之食物，气血双补，才能起到补血养血的作用。常选用食物有：龙眼肉、胡萝卜、葡萄、猪心、猪蹄、猪肝、鸡肉、羊肉、羊腔骨等。需要提醒的是，补血之食物，性质偏于黏腻，凡平素体肥多疾、胸闷腹胀或食少便溏的患者应少吃。
3.体质类型：阴虚体质
主要表现：形体消瘦，手足心发热，口燥咽干，头昏眼花，虚烦不眠，潮热盗汗，两颧赤红，大便干燥，小便黄，舌质红苔少，脉细数等，食用辛辣温燥油炸之品则生冷等症状。
对策：阴虚体质的人饮食养生宜食用滋阴养液类食物。此类食物常选用百合、梨、椰子浆、甘蔗、芝麻、黑豆、豆腐、白木耳、松子、猪蹄、鸡蛋、鸭肉、鹅肉、蜂蜜、鱼鳔、龟肉、燕窝等。由于滋阴类食物多属滋腻之物，凡有胸闷、食少、舌苔厚腻者，应酌情慎用。
4.体质类型：阳虚体质
主要表现：神疲乏力，嗜睡畏寒，面色晄白，性欲减退，口淡不欲饮，喜热食，入冬四肢冰冷，或遇寒凉则腹痛或便溏，或小便频数，或阳痿早泄，脉细弱，尤以尺脉沉小为甚。
对策：阳虚体质的老年人，应常食温补阳气类食物。多选用韭菜、胡桃肉、羊肉、羊肾、狗肉、虾等。由于该类食物大多具有温燥之性，故凡是阴虚火旺，或发热病人应忌用。
立冬进"补"，一定要因人而异。中医解释，人有男女老幼之别，体有虚实寒热之辨，中医养生原则，应该是：少年小补、中年调理、老年保暖。除此之外，立冬后进补还有地域差异：南方清补（清补甘温之味为主，比如鸡、鸭、鱼类），北方温补（大温大热之品，如牛、羊肉等），高原润补（以甘润生津之品的果蔬、木耳、梨为宜，例如冰糖炖雪梨）。
这个时节还需要注意少吃咸，多吃苦。因为按照中医理论，冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。若冬季咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，五行水克火，从而使心阳的力量减弱，所以此时应该多吃些苦味的食物（例如苦瓜、芹菜、莴笋、生菜等蔬菜），以助心阳，这样就能抗御过亢的肾水了。
民以食为天，食物不仅能够果腹，吃对了还能预防疾病、调养身体。吃得仔细、吃得健康、吃得合适才是养生。立冬刚刚到来，膳食中的这些小常识必不可少！
