香煎大黄花鱼,这是一道不常见的家常菜,因为不是人人都能煎出美味的黄花鱼,毕竟要达到酥脆细嫩的味道要求难度很高。这种香煎大黄花鱼应该在北方不多见吧,真是可惜很多朋友都没有吃过。
现在很难见到这么大的黄花鱼了,特别是这种新鲜的,这些都是渔民抓到之后,直接放到工厂里面处理的。这条大黄花鱼已经处理干净内脏了,冷冻过后的鱼煎起来更好吃,很多朋友都以为冰冻的鱼不新鲜,其实这个是错误的理解。
从袋子拿出来的感觉是不是像刚杀的一样,只要黄花鱼是现杀就放到冷冻的话,是可以最大程度保证它的鲜味的。香煎黄花鱼不需要太多工序,只要掌握技巧就行了,不然很容易就烂掉的。
先在锅内放入少许橄榄油,烧热之后就直接将黄花鱼放入锅中,将没有皮那一面朝着锅里面,这样会更容易熟。
在用小火煎的时候,你要是想它不烂的话,先用锅铲轻轻按压一下鱼身,如果有弹性的时候,就证明火候够了,可以翻另外一面了。
一条新鲜的大黄花鱼不需要多久时间,一般只要十分钟左右就能出锅了。
Deng!Deng!Deng!外皮酥脆,肉质细嫩的香煎大黄花鱼,各位朋友看着是不是很有食欲呢?可惜那些没有吃过香煎黄花鱼的北方朋友,有机会一定要尝尝,吃过的人都不会忘记这种香味!