牛肚：牛肚里含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃的功效，比较适合病后虚弱、气血不足、营养不良、脾胃薄弱的人。白萝卜：白萝卜是老大家餐桌上常见的一道美食，它含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，所以他也具有抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲大减、咳嗽痰多等都有食疗作用。两者搭配有益于身体健康。
酱香微辣的牛肚，在长时间的焖煮中慢慢软化，入味。加上应季新鲜水当当的白萝卜，绝对是极好的搭配。用它来配饭或是浇面都非常好吃。
用料牛肚 1kg 萝卜 600g 姜 6大片 蒜 3瓣 八角 2粒 桂皮 1小块 花椒 10粒 香叶 5片 调味酱料 番茄酱 30g 郫县豆瓣酱 30g 柱候酱 20g 豆豉 10g 冰糖 30g 花雕酒 30g 盐 适量
萝卜焖牛肚的做法
在烹调前我们必须先把牛肚煮熟。在整个牛肚中加入葱姜，料酒，用中小火煮30分钟。这样做的目的是去除牛肚的腥味。煮好牛肚，将牛肚放入凉水去掉多余的油脂然后切成条。
第二步将白萝卜去皮切块。
第三、准备好，葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒等调料。
第四准备好，豆豉、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱。
第五将葱姜蒜，和香料放入锅中爆炒。
第六在其中加入番茄酱，郫县豆瓣酱，柱候酱，豆豉。
第七充分翻炒，炒出香气并炒出红油。
第八在锅中放入牛肚。
第九加入花雕酒微微翻炒。
第十用中火翻炒。
十一步倒入清水，淹没牛肚一指节高度。
十二在锅中加入冰糖。
十三将水煮滚。
十四盖上盖子。
十五转小火焖2个小时。
十六在时间到后放入白萝卜，接着再煮30分钟。
十七煮好后，试试味道按照自己的习惯调味。
十八焖好后的牛肚香气浓郁，味道微辣可口，萝卜软烂微甜。
牛肚焖萝卜做法简单易学大家可以回去尝试着做做。
