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萝卜和牛肚放在一起焖,上等菜品~

2018-08-03 14:48    

牛肚:牛肚里含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃的功效,比较适合病后虚弱、气血不足、营养不良、脾胃薄弱的人。白萝卜:白萝卜是老大家餐桌上常见的一道美食,它含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,所以他也具有抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲大减、咳嗽痰多等都有食疗作用。两者搭配有益于身体健康。

酱香微辣的牛肚,在长时间的焖煮中慢慢软化,入味。加上应季新鲜水当当的白萝卜,绝对是极好的搭配。用它来配饭或是浇面都非常好吃。

用料牛肚 1kg 萝卜 600g 姜 6大片 蒜 3瓣 八角 2粒 桂皮 1小块 花椒 10粒 香叶 5片 调味酱料 番茄酱 30g 郫县豆瓣酱 30g 柱候酱 20g 豆豉 10g 冰糖 30g 花雕酒 30g 盐 适量

萝卜焖牛肚的做法

在烹调前我们必须先把牛肚煮熟。在整个牛肚中加入葱姜,料酒,用中小火煮30分钟。这样做的目的是去除牛肚的腥味。煮好牛肚,将牛肚放入凉水去掉多余的油脂然后切成条。

第二步将白萝卜去皮切块。

第三、准备好,葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒等调料。

第四准备好,豆豉、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱。

第五将葱姜蒜,和香料放入锅中爆炒。

第六在其中加入番茄酱,郫县豆瓣酱,柱候酱,豆豉。

第七充分翻炒,炒出香气并炒出红油。

第八在锅中放入牛肚。

第九加入花雕酒微微翻炒。

第十用中火翻炒。

十一步倒入清水,淹没牛肚一指节高度。

十二在锅中加入冰糖。

十三将水煮滚。

十四盖上盖子。

十五转小火焖2个小时。

十六在时间到后放入白萝卜,接着再煮30分钟。

十七煮好后,试试味道按照自己的习惯调味。

十八焖好后的牛肚香气浓郁,味道微辣可口,萝卜软烂微甜。

牛肚焖萝卜做法简单易学大家可以回去尝试着做做。

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