作者：柏拉图梦
用料
五花肉 500克
蒜苗 150克
大葱 半根
豆鼓 1碟
豆瓣 2勺
花椒粒 适量
姜 1块
红辣椒 2个
油 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
味精 适量
砂糖 适量
做法步骤
1、准备好以上所有材料。
2、凉水放入五花肉煮到八成熟。
3、用筷子能插入不流血水就可以了！
4、把煮好的五花肉切成薄片。
5、锅烧热放少许油加入切好的五花肉煎炒！
6、接着加入，姜片、花椒粒、大葱、豆鼓、豆瓣酱、酱油、砂糖、料酒，均匀翻炒！
7、炒到肉片起卷，炒出红油！
8、接着放入红椒、蒜苗，均匀翻炒！
9、加入适量味精、盐调味，盛出装盘即可！
10、川菜回锅肉就炒好了！
