重庆网络广播电视台记者 周蜜 张超
11月10日上午,江北区金源时代广场隆重举行了第三届全国火锅调味师大赛，上百位来自全国各地的选手，现场当众炒料，交流火锅心得。
比赛开始以后，选手们首先将块状的牛油加热，现场就立刻散发出一股浓郁的牛油味，参赛选手们要在70分钟的时间里将底料炒制完成，然后打锅。在各路火锅前辈，高手云集的现场，选手所以炒制出来的底料味道全凭着自己的丰富经验、对原材料分量、火候的把控，慢慢的炒制出来。
“重庆的火锅就应该是辣椒、花椒、牛油等佐料混合调制出来的鲜美味，而不是像外界说的五香味，那不是重庆火锅，我们要做就要做地道的重庆美味。”雷神火锅的老板肖先生一边炒料一边激动的说着。
据重庆市火锅协会常务副会长朱江渝介绍：今年参赛的选手有100多位，很多选手都是企业的老板，怀着对火锅的热爱之情，他们现场挥锅炒料，相互切磋手艺，与同行分享自己的技术心得，广交天下火锅之友。 江北台 周蜜 张超
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