注：本文的最后为大家列出了明天将会更新的菜谱，即下期预告板块，请注意查看！猪肉是目前人们餐桌上最重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。1. 处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳；2. 质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可；3.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；4.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；5.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫；6. 问题猪肉多，食用请在正规商家处购买。香酥里脊是一道美食，主料为猪里脊肉，辅料是鸡蛋、芡粉、小麦面粉、植物油、盐、味精、胡椒粉、香油、白酒、酱油、大葱。香香酥酥的里脊肉，吃的是真满足。
准备材料
香葱 4颗 砂糖 2克 味精 1克 五香粉 适量 酒酿 1茶匙 生抽 1茶匙 鸡蛋 3个 淀粉 1勺 花椒粒 适量 盐 2克 油 适量
第一步、准备里脊肉
第二步、准备鸡蛋，花椒粒，葱，淀粉
第三步、里脊肉按照肉的纹路，切成筷子粗细的条状
第四步、肉条放入大碗中
第五步、加入酒酿
第六步、五香粉
第七步、味精
第八步、生抽，盐
第九步、拌匀腌制一会
第十步、打入鸡蛋，花椒粒，淀粉
第十一步、拌匀
第十二步、面糊能均匀的挂在肉条上
第十三步、锅中放油用中火烧7成热，里脊肉一条一条的放入
第十四步、炸至金黄捞出，在重新烧热
第十五步、在放入里脊肉炸8秒钟左右
第十六步、肉条至酥脆捞出控油
第十七步、搭配椒盐味道最好了！
第十八步、香酥里脊成品图
注：本人是厨师一名，每天会至少更新一篇新的菜肴，如有需要或者疑问可以留言，也可以长期关注，谢谢大家支持~大家有什么不同意见或方法尽管在评论区留下您的宝贵提议，俺将会更努力的~下期预告板块
明天将会为大家分享《麻辣水煮鱼》《糖醋排骨》《酒鬼花生》《回锅肉炒笋干》《牙签肉》敬请期待
