总在超市买酱牛肉，觉得超市的酱牛肉吃起来没有自己在家做的好吃。
所以就更新了酱牛肉的做法分享给大家，喜欢吃酱牛肉的朋友一定要看看。
肉的选择，肉要选牛的腱子肉，或者花腱儿。腱子肉上的筋多，做出来的肉比较Q弹
腱子肉买来的时候要放先放冷水里面浸泡3小时左右，之后再把肉放在大碗里并且倒上酱油稍微多放一点，扣上保鲜膜放冰箱冷藏一晚。
拿出泡一晚上酱油的肉放锅里连酱油一起放，再加水，水的量没过肉之后再多一点
开火猪肉，开锅后会出一些血沫，把血沫用笊篱捞出
血沫捞出后开始放调料，花椒，八角，草果，香叶，陈皮，山楂，还有干辣椒。
再放甜面酱最后放洋葱，姜.
最后放豆腐乳
开始小火慢慢炖，炖1小时候后用筷子捅下肉看看软烂的程度。
大概2小时左右肉差不多就做好了，做好后先别着急吃，晾凉后放冰箱冷藏一晚上，第二天切得时候不散而且可以切得很薄。
