“腰缠十万贯,骑鹤上扬州”,自隋朝开凿大运河以来,位居运河之中的扬州立即成了苏浙漕运的必经之地,明清之时,扬州又是盐商巨贾的聚居之地,殷富甲于天下......
“淮左名都,竹西佳处,过春风十里,尽荠麦青青”,扬州是一个生活节奏很慢的城市,扬州的慢,在宋朝时就成为词牌了。扬州人,都喜欢泡茶馆,一遍又一遍地冲着茶越来越淡的茶打发时光,过着悠哉游哉的日子......正如那句专门用来形容扬州人的俗语所说的那样,扬州人的慢生活,就是“早上皮包水,晚上水包皮”。
扬州人的“皮包水、水包皮”已经成了一种文化,早上要“皮包水”,就是喝早茶,一顿早茶喝下来,可能就已接近中午了。而到了晚上,懂得享乐的扬州人则要上澡堂享受洗澡“水包皮”的乐趣,在这种情况下,闻名遐迩的扬州“三把刀”就应运而生了。
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