所需材料:黑鱼,豆芽,豆皮,腐竹,粉带,葱,姜,蒜,花椒,八角,干辣椒,辣椒面,料酒,食用油,酱油,白糖,鸡精。
第一步,鱼切片,不会可以百度,倒入料酒,酱油,加盐,拌匀。放置十分钟左右。
第二步,加入淀粉,拌匀。
第三步,葱切段,姜切片,蒜拍碎,待用。
第四步,倒入食用油,油煎,放入花椒,八角。炒出香味。
第五步,放葱姜蒜,爆香,放入辣椒,少许糖,倒入豆瓣酱,炒出红油。
第六步,加水烧开,放入各类涮菜。
第七部,菜快熟时,放入腌制好的鱼片。
第八步,待鱼片泛白,起卷。到入辣椒面,泼上烧好的油,撒香菜,出锅。