豆芽炒面
食材:
面条、豆芽、胡萝卜、盐、干辣椒、酱油。
做法:
1、胡萝卜切片,辣椒切小丁。
2、锅里倒油烧热,放入豆芽、胡萝卜、辣椒爆香。
3、面条提前煮到八分熟,倒入翻炒均匀,加点酱油,继续翻炒。
4、加盐,翻炒2分钟即可出锅。
杏鲍菇焖牛腩
食材:
牛腩500g、杏鲍菇200g、番茄300g、洋葱50g、姜蒜15g、小葱2根、香菜2颗、油适量、盐1茶匙、糖2茶匙、生抽2汤匙、蚝油1茶匙
做法:
1.牛腩洗净切块,番茄、洋葱、杏鲍菇切滚刀块,姜蒜切小粒,香菜与小葱打结
2.牛腩冷水入锅焯烫
3.捞出后,再次洗净备用
4.锅烧热,爆香姜蒜与洋葱片,下肉块翻炒至表皮微焦黄
5.将番茄、杏鲍菇入锅翻炒
6.待番茄出味后,加入生抽等调味料
7.加入多些开水,并把香菜与葱结放入,大火烧开
8.不想守在炉灶边看火,可转入电饭煲中,大约煮40分钟左右,即可出锅(注:此处时间只是参考,具体请随自家情况而定)
辣味韭菜炒豆干
主料:韭菜(100克)调料:白豆干(250克)、葱姜(适量)、盐(适量)、辣椒(3个)、蚝油(10克)、酱油(20毫升)、白糖(1克)、鸡精(少许)、香油(适量)
制作步骤:
1、白豆干切条如平底锅煎至微黄备用。
2、韭菜洗净切段。
3、葱姜蒜切碎,红辣椒切圈。
4、炒锅倒油爆香葱姜辣椒。
5、倒入豆干翻炒。
6、加入酱油。
7、加入蚝油。
8、加入糖。
9、在加入适量的清水烧制豆干入味。
10、倒入韭菜翻炒均匀。
11、倒入韭菜翻炒。
12、加少许盐,鸡精,淋入香油。
13、翻炒均匀关火。
小窍门:
豆干入油锅中煎至,用中小火就好,煎至微黄捞出。先把豆干加入调味品烧制片刻,可使豆干入味,成菜口感更有味。韭菜入锅稍微翻炒即好,不可时间长以免影响口感。
莲藕炖排骨
原料:排骨500克,莲藕1个。
辅料:香葱2棵,生姜1块,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。
做法:
1.排骨洗净,砍成3厘米长的节。
2.刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净。
3.生姜洗净切成两半。锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用。
4.炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟。
5.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。