其实很多人觉得猪头肉油腻腻的特别肥，其实不然，不信你把肥的猪头肉放在锅里熬油，你就会发现不会有多少油熬出来，这就说明猪头肉富含蛋白质和胶原蛋白，所以放心吃吧，没有问题，今天给大家分享一种卤猪头肉方法，保证家里人吃了赞不绝口。
卤制猪头肉的制作方法：
一、主料：
生猪头4公斤，生姜15克，盐50克，鸡精粉15克，丁香10克，花椒15克、八角5克、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶适量，料酒、干辣椒，葱、姜、蒜、鲜红辣椒适量，料酒，生抽，老抽少许。
二、猪头肉的初加工处理：
1：先将肉上上的毛以及污垢处理之后洗净待用。
2：将清洗干净的猪头肉焯水除擅味，然后捞出用凉水洗干净。
三、卤制过程：
