对于几个夜猫子来说，起早是让人绝望的。能让人起得了床的，也许除了上班打卡，就是一碗热气腾腾的面条了。至少对于杭州人，面条是永远绕不开的话题。
抚宁巷本来是条寻常小巷子，即便拓宽以后也只是望江门这个在杭州颇有刀光剑影的地方，其中的分支之一。不过却因为一家面店变的热闹非凡，其实我说了那么多，你们也早猜到这家面店便是颇有名声的方老大面。
当然这一次的赶早不仅只是因为歇业休息的店开了，更重要的是方老大面终于有了分号。曾经那个队伍十八拐，吃面热、外面排队更nie(热)哄哄的场景估计会一去不复返了。
△变成了朋友圈奔走相告的消息
早上下着细雨，早高峰依旧很堵。江城路还没开始一天的喧闹，来来往往的都是刚买完菜的阿婶伯伯。
新店意外的好找，联华超市斜对面就是，方老大面四个字便赫然引入眼帘。
到底是宽敞多了，不是老店排队点面，在进去找位置了，自然就不会有前胸贴屁股不适感了。
店面是干净的，这点甚至不输名声在外的菊英。
早上的面条是小方掌的勺，这个被称为小方老大的毛头小子，穿着一件雪白清爽的厨师服，脚上却是一双旧的不能在旧的运动鞋，颠起勺来你根本会忘记他今年才只有27岁。
当年那个和自家老头子签了租房协议，五年还完100万房租的故事，你们也从别家听过，当年爱骑单车的他，不知道现在有没在坚持，不过关于烧面这个事情，他肯定不再是当年那个青涩的小工，只能帮帮老方打打下手，如今一手烧面好本事，当然脸也比早些年圆润了许多。
现在反倒是老方给小方打打下手，炒炒猪肝、爆爆腰花，看的出老方手艺也宝刀未老。
墙上两面三角旗就注明了两大招牌面，不过我们此行都没点片儿川，毕竟这个季节吃不到好的笋。
那些个关于面的故事也都贴在了墙上，其实也许爱吃面，更多的是因为有那一列列的浇头任君选择吧，那种每个人都能吃到不同组合的感觉，让每一次吃面不会成为一件无聊的事情，这便成为了很多人的乐趣，你是不是也会有这种选择的趣味感？
同行的朋友笑称方老大面也有了自己的一套VI设计，玫瑰米醋、辣椒酱也一样不少。
来吃面的大部分都是隔壁邻穗，总怕他们吃不饱，油渣熬出来也不想为了一块两块的去计较，干脆就都免费加吧，新店自然也就这样延续了下来，要吃赶早，当天没了就没了。
新老对比
两年前的拌川是不是和现在几乎一样
甚至连浇头都和那时候加的差不多
方老大的拌川吃起来并不会让人感觉很油腻
也许是加了黄豆芽的缘故
不过比较可惜的是因为颇费周章
我始终没在任何一家杭州面馆里吃到过两面黄
肥鳝开背、下素油爆，火候控制的是好的，不过缓解寒意的绝对是这碗高汤，两只老母鸡，一段筒儿骨，熬出来的高汤自然是那种浓汤宝无法比的。这锅汤也成为小方手里的法宝，就像是日本鳗鱼大师手里的刷酱一样，会闪着金光。
我也想到这个年纪，没有什么山珍海味，大快朵颐。只想眼馋着你碗里的那口面，两个人一起吃也没事，只因我知道你也爱吃。
地址：
上城区江城路629号
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文：老沈
摄影：老沈
