前段时间，济南开了一家新餐厅——High叔雅痞料理，不少去过的吃货都纷纷表示，位置超难找。但就是这样，这家店的生意炒鸡好，去得晚了还抢不到室外桌。我们都知道，选址是开餐厅最重要的工作，这步要是做不好，餐厅基本玩完。但是，这家餐厅反其道而行，却能生意火爆？这是真的吗？小编和众吃货们带着这样的疑问，“拔草”了这家店。
首先，先就选址来讨论，毕竟这一块争议最大。这家网红餐厅位于 祝舜路环联东方商贸城附近。小编作为一门资深吃货，凭着敏锐的嗅觉，还是走到火车道旁才勉强找到的，真的跟网友说的那样——超难找。
而就地理位置来看，这家店显然是开在农贸市场附近，人流量可观。但是这些人流都是有目的性的（买菜等），在店里吃饭的可能性不大。而很多事实也证明了一般开在农贸市场附近的餐厅，生意都不是很好。所以，刚到这家餐厅的时候，小编对其生意的火爆程度稍稍持有怀疑态度。
其次，好在这家餐厅的装修倒是不错。其布局有室内的，也有室外的。室内装修比较时尚，看得出店主在吸引食客（尤其是年轻人）上，花了不少心思。而户外则相对有情调，到了晚上，头顶挂满彩灯。就像夜空中点满星星一样，特别适合和啤酒吃烤串小龙虾，要是朋友聚会，这家店倒是不错的选择。当然，如今天气转凉了，我们几个吃货还是选择在室内。
再次，就是口味。最终决定一家餐厅回头率的，还是最实在的口味。我们点了一些招牌菜，如飘香牛蛙、麻辣小龙虾、大龙虾、香辣蟹等，色泽都比较油亮，麻辣味浓，咸鲜醇香，所有口味的菜品都偏甜口。吃起来还不错，难怪网友都推荐小编来尝一尝这家餐厅的菜。
值得注意的是，这家店由于是以外卖起家，在线上线下经营上也比较有心得，会适时的通过线上来进行线下的引流。High叔雅痞料理也有自己的微博，运用得好的话，这家网红餐厅应该能获得比较好的营销效果。
总的来说，这家餐厅的生意确实不错，但并不像网友说的那样——天天座无虚席（可能跟选址有很大关系）。但是，这家餐厅的外卖生意很好（口味极佳）。就盈利上来说，这家店应该是不成问题的。只是要做大做强到连锁的地步，还是有不小的差距的。
