吴川市是一个鱼米之乡！如果精简到吴川各个大排档，市场，酒家，吴川市可谓是一个鱼米之乡！吴川隶属湛江市，上至吴川各个镇街道，下至吴川美食街，大排档，酒家，都有自己的特色美食代表。
吴川水产资源丰富，人口120万，俗话说民以食为天，爱吃是中国人的传统，炭烧生蚝 、吴川粉皮、 吴川及弟粥、 梅菉麻通、 吴川八宝饭、 吴川田艾 、番薯饼虾饼、 簸箕仔、 吴川牛肉干、 吴川牛杂、 蟛蜞汁 禾虫，那什么样的一道美食能代表你的街道乡镇，或者你还有其他的推荐，欢迎给小编留言？
牛杂是吴川市民喜爱的一种街头小吃。牛杂采用传统的制作方法，将牛杂反复清洗后进行腌制，然后文火焖煮至九成熟，再一次清洗后，放茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆寇等调料、酱汁焖熟。小编知道的就有大塘公园牛杂，牛杂汤稠味鲜，极具特色。
白切鸡属于粤菜最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，鸡骨头流着血，不加配料且保持原味为特点。洁白带黄，肉嫩骨香，十分可口。吴川吃白切鸡时，大多是以姜、葱配制的调料佐餐，吃起来比较清淡。各大排档、酒楼均有售卖。
炭烧生蚝
炭烧生蚝的做法非常简单，将蒜蓉和酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，这样既保证了生蚝的鲜味，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味，实为不可多的美味。
