现在都流行素食主义,看着标题,你猜到这个菜了吗?没错,它就是豆角。它富含蛋白质、维生素B和维生素C,被称为“蔬菜中的肉类”。那么今天小心点就为各位吃货们介绍几种豆角的美味吃饭。吃得美味还健康更能保持苗条哦!
蒜蓉豆角
用料:豆角500克、蒜头、鸡精、盐、花生油
做法:
1、将豆角洗干净,把豆两边豆筋摘掉
2、把豆角用刀切成一小节,将蒜头剁成蒜蓉备用
3、冷水上锅冒气,豆角放进去煮3分钟,捞起来 ,过冷水,备用
4、将锅烧热加一点油,蒜蓉放进去炒香,放进豆角翻炒几分钟 ,加一点盐和鸡精翻炒,盛盘
干煸豆角
用料:豆角、蒜、姜、干辣椒、花椒、酱油、盐、糖
做法:
1、准备好豆角,最好是干的,不然容易溅油,准备大量的蒜末姜末,一定要大量,干辣椒切段
2、锅内放油,油热煎豆角。两面出现虎皮后沥出
3、锅内少量油,放入蒜末,姜末,干辣椒,花椒,煸炒出香味放入豆角
4、迅速放入酱油,少量盐,少量糖出锅即可
凉拌豆角
用料:青豆角一把、盐、蒜泥、鸡精、老干妈油辣子(可辣椒或加其他辣椒酱)、姜汁醋、香油
做法:
1、嫩豆角去筋切段,倒入烧开的沸水锅中绰水2—3分钟,锅中可放入几滴油和少许盐,这样菜色更翠绿,要判断豆角煮到神马程度为宜,可不断用筷子夹起一根尝尝,想吃脆的就早点起锅,想吃软点的就多煮煮
2、起锅后想卖相更好咧就投入冷水中泡个澡再捞起来,懒人就省去这步啦,好像也没多大影响嘛,我就没泡,直接沥干水就开拌啦!看图还不是一样绿绿滴
3、接下来放入上述所有佐料,不分先后顺序,以拌匀为准,最后尝一尝,淡了就加点盐,不酸就加点醋
手撕豆角
用料:豇豆250克、大蒜6瓣、辣椒(干的湿都可以)3个、生抽4勺(吃饭的勺)、花椒2克、老醋、蚝油、盐、油一小勺
做法:
1、锅中倒入适量的水和盐、油煮开,把洗干净的豇豆下锅煮个5、6分钟左右至煮熟
2、准备一盘凉白开,把煮熟的豇豆放入凉白开水冲凉用手撕开
3、干辣椒用开水冲洗干净切成小圈,蒜切碎
4、把锅烧热放适量油微冒烟下生抽、白开水4勺、耗油、老醋、蒜抹、辣椒拌均匀。调料汁就好了,把豇豆摆盘淋上料汁汁就可以开吃啦