最近很多淳安人的朋友圈，都洋溢着一股浓浓的“威坪红”。
让人看着便食欲大增的威坪辣酱和挂满枝头的“红姑娘”无核柿，不仅是咱们淳安人朋友圈里人气高居不下的宠儿，更是经常被外来游客一抢而空。
离家在外
最想吃还是威坪辣酱
如果说淳安人爱吃辣，能吃辣，那么威坪人绝对是其中的佼佼者。因靠近古徽州，淳安饮食上也传承了古徽州“重味、重色、火工足”的特点。又因为地处浙西山区，气候潮湿，吃辣有助于祛除体内湿气。因此，辣酱成了淳安人日常最好的“下饭菜”。威坪人对辣有一种天生的热爱，威坪人的饭桌上，最少不了的就是那一碗红艳艳的辣椒酱，如果没有的话，耳边一定会传来一句质问“罗子酱嘞？”（辣椒酱呢？）
对于享誉中外的“老干妈”辣酱，威坪人表示：“还是我们的威坪辣酱更好吃！”不少在外的淳安人，每每离开家乡之时，都会带上满满一罐的威坪辣酱：“外面的酱，吃不习惯。”
制作威坪辣椒酱，少不了的一味东西就是酱豆。酱豆是选用上好的黄豆，煮熟、晾干，再拌上麸皮，放团蒲里摊开，盖上纱布或麻布，放到阴凉处发酵而成的。秋风吹，山野里，辣椒红了。这时候，淳安的山村里，家家户户就忙起来了。
近日，作为3A级景区村庄的威坪镇茶合村就上演了一场热热闹闹的辣妹斗艳”茶合生酱开腌活动。村民们将一串串鲜红的辣椒放在木盆之中，手舞刀铲细细剁碎，再加入生姜、大蒜籽等配料调味，然后按一定比例放上先前制好的酱豆，加盐搅拌均匀，最后一层一层密密实实地装坛。威坪镇综合文化站还把排舞《快乐的口哨》改编成腌辣酱舞蹈带进农家庭院，厨师和服务员用快乐音乐、优美的舞技展示了威坪辣酱腌制的风采，气氛好不活跃。
在威坪
“红姑娘”不是姑娘，是嫩柿
这几日的威坪，满山望去，一个个红红的柿子缀满枝头，好似害羞的姑娘，涨红了脸庞。
威坪有名的是唐村嫩柿，与别地的柿子不一样，唐村的嫩柿里面没有核，皮薄、肉细、个儿大、汁甜如蜜，让人尝后回味无穷。更是被当地人亲昵地称为“红姑娘”。
威坪镇因为土壤、气候等自然条件，很适宜无核柿的栽培。“红姑娘”已有600年的栽培历史，据说早在唐代的时候，这里就出现了无核柿，因为稀少加上味道好，地方官员不远万里，跋山涉水把柿子运上京，作为贡品。
如今，互联网时代已经渗透到家家户户，就连乡村里的老百姓们，都搭上了电商的快车。在物流快递遍布全国的现在，想吃美味无核的“红姑娘”，只需动手指，网上便可轻松下单。
居住在威坪镇长岭脚村的唐阿姨告诉笔者，今年在女儿的帮助上，她在网上销售了近八十斤的无核柿。“虽然今年第一年卖的不多，但是这也让我感受了如今互联网时代的魅力，通过手机，就可以把家里的柿子卖出去挣钱，以前没这么省力。”
唐阿姨还告诉了笔者关于捂熟“红姑娘”的小窍门：“刚摘下来的柿子，还是硬梆梆的，将柿子和猕猴桃一起关进密封的纸箱内，大约三至四天，柿子便会转红成熟。顾客收到货时正好柿子成熟，口感滑嫩，很好吃。”
嫩柿不仅好吃，但它还有药用价值，是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。但是，柿子和螃蟹不能一起吃，否则能引起腹泻；柿子和牛奶不能一起吃,否则会引起结块；柿子不能和醋还有红薯一块吃，否则会得胆结石。
