桂花是中国传统十大名花之一，仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。桂花很实用，清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶，它香气柔和、味道可口，为大众所喜爱。
「十月桂花香」
桂花的历史
十月，各地桂花怒放，一树树的丹桂、金桂、银桂花香四溢。花花小区每个角落都能闻到香味，小池塘也漂浮着朵朵桂花，不时有小鱼来啄食，特别好玩。
中国桂花树栽培历史达2500年以上，是中国的传统名花。早在春秋战国时期的《山海经·南山经》上就有提到，招摇之山多桂。屈原的《九歌》有“援北斗兮酌桂浆，辛夷车兮结桂旗”。东汉袁康等辑录的《越绝书》中载有计倪答越王之话语：“桂实生桂，桐实生桐”。自古以来，桂就受人喜爱。
汉代至魏晋南北朝时期，桂花成为名贵的花卉与贡品，种植在皇家园林中。唐代文人引种桂花十分普遍，吟桂蔚然成风。李白在《咏桂》诗中则有“安知南山桂，绿叶垂芳根。清阴亦可托，何惜植君园”。
唐宋以后，桂花已被广泛用于庭园中栽培观赏。宋之问的《灵隐寺》诗中有“桂子月中落，天香云外飘”的著名诗句，故后人亦称桂花为“天香”。
鸟鸣涧
唐·王维
人闲桂花落，夜静春山空。
月出惊山鸟，时鸣春涧中。
“桂”谐音“贵”，所以桂花有荣华富贵的寓意，有些地方的习俗新娘子要带桂花，则是寓意“早生贵子”。在“桂花酒”的传说里，善良的仙酒娘子感动了月宫里管理桂树的吴刚大仙，才把桂花酒传向人间。所以桂花又有了“收获”的寓意。
目前，包括衢州市、汉中市、咸宁市等在内的20多个城市以桂花为市花或市树，桂花以其淡然贞定品格为世器许。
桂花食用
桂花味辛，其花、果实及根均可入药。一般是秋季采花，春季采果，四季采根，分别晒干以备用。花有散寒破结，化痰止咳之效，可治疗牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛等病症。果可暖胃、平肝、散寒，可用于虚寒胃痛之人。根可祛风湿，散寒，用于治疗风湿筋骨疼痛、腰痛、肾虚牙痛等。
桂花香气扑鼻，它含有多种香料物质，因此它还可用于食用或提取香料。桂花多为淡黄白色，芳香浓郁，可加工制成糕点、糖果，还可用于酿酒，香浓可口非常美味哦。
桂花的食用方法有很多，比如糯米桂花藕、桂花黄林酥、桂花糕、枸杞桂花茶、桂花小豆粥等各类美味佳肴，味道鲜美可口，香气浓郁而柔和，想一想就要流口水。
桂花也能制成茶饮，桂花茶具有美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的作用。夏天很多人觉得皮肤干燥，或由于上火而导致声音沙哑，在绿茶或乌龙茶中加点桂花，可起到缓解作用。
不少地方还将桂花加入到酒中，有些地方加到白酒，有些地方是加入到黄酒中。以白酒例，先制成白酒，装甏伏酒，伏1-3年时间，一般隔年上市。上市前，用鲜桂花浸成桂花露，渗入白酒，酿成桂花酒。常熟桂花酒留下了翁同龢的“带径锄绿野，留露酿黄花”的佳句。
古典园林里常将玉兰与海棠、迎春、牡丹、桂花一起栽种，构成“玉堂春富贵”好寓意。在以前的老庭院前，都可以看到庭前对植两株桂花，寓意两桂(贵)当庭，双桂(贵)流芳，代表吉祥如意、富与贵集中于一堂，贵子登科之意。
也可以盆栽，做成盆景也很好看。
