八珍饺子
饺子是我们常吃的古老传统美食，皮薄馅嫩，味道鲜美，深受中国广大人民的喜爱。民间有“好吃不过饺子”的俗语，吃一顿饺子，有菜有肉有主食，真是实惠方便不过了。
八珍饺子是一道美食，其馅的主要原料为瘦肉，火腿，虾仁，胡萝卜， 西芹，水发香菇， 青豆，玉米粒。咬下去，让口腔感受最直接的鲜美，没有多余的杂味，每一口都货真价实。快来试试做这与众不同的饺子吧！
食材 ：
瘦肉80克，火腿50克， 虾仁80克 ，胡萝卜60克， 西芹50克， 水发香菇50克， 青豆60克 ，玉米粒60克 ， 葱花少许，饺子皮数张
调料：
盐、 鸡粉、水淀粉、生抽、耗油、食用油各适量
八珍饺子
做法：
1、将瘦肉洗净切片，切条，再切成粒；将备好的火腿切片，切条，再切成粒； 洗好的虾仁切成粒；胡萝卜洗净去皮切片，切条，改切成粒； 西芹洗净切段，切条，再切成粒；水发香菇洗净切条，再切成粒；备用。
2、锅中注入适量清水烧开，倒入青豆、玉米粒；再加入西芹粒、香菇粒和胡萝卜粒，拌匀，煮约1分钟；把焯过水的食材捞出，沥干水分，待用。
3、把瘦肉粒倒入沸水锅中，加入虾仁粒，拌匀，汆至转色；再把瘦肉粒和虾仁粒捞出，沥干水分，待用。
4、热锅注油，倒入火腿粒，炒香； 再加入瘦肉粒和虾仁粒，炒匀；然后加入焯过水的食材，炒匀。
5、锅中放入盐、鸡粉、生抽，炒匀；再倒入适量清水，炒匀，煮沸； 然后加入蚝油，炒匀；最后倒入适量的水淀粉勾芡，继续翻炒收汁，制成馅料；把馅料盛出，待用。
6、取饺子皮，放入适量馅料，包好，收紧口，制成数个饺子生坯，待用。
7、锅中倒入适量的清水，煮沸；再倒入饺子生坯，轻轻搅拌几下，煮约5分钟至熟。
8、把煮好的水饺盛出装入碗中，撒上葱花即可。
八珍饺子
小贴士：
1、煮水饺过程中可以加几次凉水，并且反复煮沸，这样能将饺子煮透。
2、在煮水饺的时候，可以往锅中撒上少许的食盐，这样可以防止饺子互相粘连。
3、玉米宜同食花菜，能够健脾益胃，助消化； 玉米宜同食黄豆， 营养更均衡。
4、玉米不宜同食红薯， 易造成腹胀； 玉米不宜同食田螺， 易引起中毒。
八珍饺子
