铁板黑椒牛柳材料：
牛里脊肉、洋葱、蛋清、葱姜蒜、红辣椒、黑胡椒、淀粉、生抽、盐、鸡精
具体做法：
** 牛里脊8两切成12.5px粗细的条，略冷冻后切比较容易。洋葱3两切丝。黑椒碎、姜末、葱花、大红椒碎各适量。
** 牛肉先装到一个大碗中，加盐1/2小勺，抓匀；再加入适量的老抽、蛋清和生粉顺着一个方向搅匀，在加入适量的色拉油腌制20分钟。
** 锅烧热去冷油，烧至八成热油温，下入牛柳炸至牛柳六成熟倒到漏勺里；锅留底油小火下入姜末煸香，再下入黑椒碎煸炒均匀，调入少量的辣妹子辣椒酱炒香。
** 下入适量的蚝油，炒匀后加入少量的水熬开，加入适量的鸡精调味，倒入牛柳翻炒均匀，淋入少量的油即可倒在提前烧热垫有洋葱丝的铁板上。
** 将炒好后的牛柳倒在铁板上，撒上葱花和大红椒碎即成。
