佳木斯市是一个环境优美的城市，这里环境绝佳，一年四季分明，有“华夏东极”“东方第一城”“东北小延安”之称，曾经的东北老工业基地。拥有全国三大湿地之一的三江湿地三江国家级自然保护区，也是世界仅有的原始湿地之一，这里有着茂密苍翠的原始森林、波涛万顷的人工林海。到这样一个风景优美的地方休闲放松，吃上合口味的美味自然就是一件非常重要的事情了。
鱼籽三拼在佳木斯非常有特色，是由黄鱼籽、大马哈鱼籽、墨鱼籽三种鱼籽融合而成，是难得一见的美食。鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽；用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。
刨花鱼片也是非常美味的菜肴，选择冬季或人工制冷冻成的哲罗、细鳞、草鱼或狗鱼等做主料切成薄片，配辣椒油、韭菜花和米醋等佐料，那凉嗖嗖、火辣辣、酸溜溜、香喷喷的口感，简直可令人食者享受到无与伦比的口福。
石锅拌饭在佳木斯也是非常受欢迎，石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。
佳木斯的朝鲜族冷面非常具有民族特色，做好的面士豆淀粉的，加以牛肉汤或鸡肉汤，然后在面条上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、鸡蛋、苹果片、香油等调料。冷面既清凉馥郁，又甜美新鲜。因此，朝鲜族群众不仅在炎热的夏天爱吃冷面，而且在寒冬腊月里也喜欢吃冷面。
