与广大的南方城市相比，包括多数济南人在内的山东人，确实没有吃夜宵的习惯。套用一首歌词就是：你是南方的月光里大吃二喝，我在北方的被窝里呼呼大睡。夜宵显然是在晚餐之后再吃的饭，而山东人说了：一日三餐都结束了，怎么晚饭后还要再吃一顿？那么，是什么原因导致山东人不吃夜宵呢？
芙蓉街入夜后最热闹，但晚10点后也会行人稀少
1、气候原因
山东的气候特点使人们更习惯于早睡早起。可以想象一下，在零下十几度甚至几十度的寒夜里，有人打电话把你从温暖被窝里叫醒：二哥，咱们去吃夜宵……想必你砍他的心都有。
寒冷的冬夜里，哪里也没有温暖的家舒服——这就是山东人最朴素的想法。正所谓“好吃不如饺子，舒服不如倒着”，早早上床睡觉比出去吃夜宵显然更有吸引力。
山东人普遍重视晚饭不重视夜宵
山东的许多城市里，晚上10点后街面上基本就没有行人了。而这时候，南方的许多城市夜生活才刚刚开始，越夜越精彩。其实，两相对比你会发现，导致这种差别的主因就是“温度问题”。
冬天的山东昼短夜长，入夜后的气温急剧下降，到了后半夜与白天的温度往往相差十几度。与“暖风吹得游人醉”的江南相比，齐鲁大地则是“千山鸟飞绝，万径人踪灭”，除了下夜班的人，谁会去吃夜宵呢？
2、早起的习惯
上溯历史原因，秦汉时山东地区就以“膏壤千里”而闻名，山东人精于农业生产，土地开垦度较高。人口密度也在增加，西汉时人口达1700多万，占全国人口的30%，密度居全国首位。此后数千年里，只在元末明初经济处于滞退状态，明清两代又得以迅速恢复，清末时耕地面积高达9000万亩。
山东人认为晚饭要早吃才利于早睡
标签在山东历史上的兵荒马乱年代里，多数地方都有宵禁制度，“平安无事喽”、“风大物干，小心火烛”……此时如果你还敢在街上点火吃宵夜？衙役们非把你捉去问官。
作为诞生儒家文化、齐鲁文化的山东大地，人们自古勤于劳作，信奉“日出而作，日落而息”，从小教育孩子要“闻鸡起舞”、“早起的鸟儿有虫吃”。如果吃夜宵睡得晚，哪有精神头早早起床？事实证明，习惯的力量是无比巨大的，何况很多山东父母视睡懒觉为恶习。
3、传统观念的原因
山东人多数都性情豪放，生活简单，表现在饮食上虽然创造了四大菜系之首的鲁菜，但是普通人家不可能去吃“官府菜”的鲁菜。人们更擅长粗粮细做，食物量大味足，把迅速填饱肚子作为第一追求。因此，吃饱喝足后如果再吃夜宵，会被认为是“好吃懒做”的表现。
历史上看，山东不同于江南地区，地少人多，粮食最多一年两季，食物短缺问题始终存在。一日三餐能有饭吃就不错了，连“地主家里也没有余粮”，哪能弄出一桌夜宵来吃？旧时山东人选择早早睡觉的另一个原因，用老百姓的话讲“睡着了，就不饿了”。这种传统观念影响至今，虽然现在已不存在不够吃的情况，但不吃夜宵的习惯一直保留着。
山东人把爱吃夜宵晚睡的人称为“夜猫子”
另外，因为生产力低下，历史上人们都是一日两餐，只有皇家、贵族阶层才一日三餐。这种情况直到北宋才有改变，就是寻常百姓也可以一天吃三顿饭了。但只能说这种风俗流传到了民间，并不代表着多数老百姓能实现一日三餐。所以，山东人不吃夜宵也是这种传统的直接体现。
山东人普遍重视晚饭、不重视夜宵，认为早吃晚饭利于消化。同时，把晚上爱吃夜宵晚睡的人称为“夜猫子”，其中含有些许的贬义。确实，无论是出于养生还是控制体重，晚饭早吃是非常有利于身体的。从这一点上来说，山东人的这个观念是很正确的。
近30年来，随着南北方文化的持续交流，尤其是大量南方人来到山东各城市落户、就业、经商。把夜宵文化也带到了山东，深刻影响了山东人的作息习惯，这在夏天表现更为突出，人们撸串、喝扎啤、K歌，24小时营业的餐馆大量涌现……也许再过30年，山东人的夜宵文化将会更加发达。
标签