大盘鸡是一种来自新疆的美食，这样做简单又不失美味！今天小编就为您介绍新疆大盘鸡的做法，里面的土豆超好吃，鸡肉嫩滑一点都不老，汤汁拌饭或者拌面皮那是绝配。
新疆的大盘鸡，这样做简单又不失美味，男女老少都爱吃
大盘鸡的用料：
鸡，青椒，洋葱，土豆，大葱，花椒，八角，大蒜，生姜，豆瓣酱，红干辣椒，啤酒，酱油，盐，料酒，水。
看料是非常多，但做起来是非常简单的
大盘鸡的做法：
首先鸡洗净，剁成小块。
锅内倒水，鸡肉冷水下锅，加一点花椒、生姜、料酒焯血水。
捞出控水，
新疆的大盘鸡，这样做简单又不失美味，男女老少都爱吃
锅内倒油，下生姜、八角、花椒炒香，注意小火煸炒。倒入红油豆瓣酱煸出红油，然后加葱一起翻炒。
倒入沥干水的鸡肉，翻炒均匀。
鸡肉炒至出油变色后，加入切好的土豆，翻炒均匀。
加酱油上色。
加啤酒，啤酒盖过鸡肉就可以了，盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮十五分钟。
放入洋葱、加盐调味，炒匀盖上锅盖继续焖煮一会。
最后加入青椒和蒜末，再焖2、3分钟的样子就可以出锅了。
新疆的大盘鸡，这样做简单又不失美味，男女老少都爱吃
温馨提示：
1、如果喜欢吃土豆面的就多煮一会儿。去了兰州拉面每次都会吃这个
2、鸡建议选择嫩一点的鸡，肉质比较好吃，易熟。最好吃家里的土鸡好吃
3、如果不喜欢把土豆煮的特别面，可以晚一点的再加土豆。
