韭菜的制作方法 10种美味韭菜

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韭菜的制作方法

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1、韭菜鸡蛋饼

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食材：

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40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒。

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做法：

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1.准备好所有的食材。

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2.韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。

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3.把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。

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4.加入盐，鸡精调味。

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5.然后加入适量的清水搅打成为面糊。

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6.平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。

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7.小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

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2、烤韭菜

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食材：

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200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐。

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做法：

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1.韭菜去沙头，洗净凉掉多余水份。

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2.用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开。

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3.放在烤盘里，双面涮上少许植物油。

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4.放在微波炉的烤架上，烤三分钟。

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5.取出来勫面烤二分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可。

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3、韭菜炒鱿鱼

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食材：

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300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱。

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做法：

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1.用料：韭菜 鱿鱼 葱 姜 蒜。

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2.韭菜洗净切成段。

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3.葱、姜、蒜切碎。

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4.锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。

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5.再将鱿鱼切成段。

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6.锅中放油。

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7.油热放葱、姜、蒜炝锅、

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8.放入鱿鱼翻炒。

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9.放入面酱翻炒。

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10.放入酱油翻炒.

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11.放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。

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4、韭菜炒河虾

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食材：

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250克河虾、1小把韭菜、盐、油、姜丝、料酒。

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做法：

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1.韭菜洗净切小段，辣椒切碎，然后将河虾冲洗两遍，洗时在水中滴几滴醋祛除泥腥味沥干水份备用。

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2.热锅倒油，入八角、姜片、辣椒炒出香味。

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3.加入河虾翻炒至外壳变色。

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4.倒入生抽、放少许白糖翻炒几下即加入韭菜稍翻炒变软放少许盐、鸡精、胡椒粉即成。

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5、韭菜炒香干

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食材:

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100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油。

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做法:

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1.韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半。

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2.油锅内放入花椒，洋葱粒爆香。

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3.放入香干翻炒。

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4.添加适量清开水。

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5.适量生抽。

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6.放少许鸡精。

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7.少许胡椒粉。

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8.放入韭菜翻炒均匀。

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9.淋上少许香油提味即可。

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6、韭菜火腿蛋卷

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食材：

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韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙。

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做法：

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1.韭菜用清水浸泡20分钟，冲洗干净，切成5毫米长的细段，火腿切成5毫米见方的细丁，两颗鸡蛋打入碗内，加入盐，用筷子充份搅拌均匀。

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2.玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎及火腿碎。

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3.拌匀，平底锅内放少许植物油，烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。

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4.保持用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起，待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比较结实时，即可起锅。

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5.起锅后，用利刀将蛋卷切成小段即可。

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7、韭菜炒猪血

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食材：

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猪血、韭菜、色拉油、食盐、葱、姜、料酒。

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做法:

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1.猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块（容易碎，别用太大力捏）。

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2.韭菜择好，洗净切段，葱姜切末。

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3.起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒，然后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可。

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8、韭菜炒土豆丝

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食材：

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韭菜、土豆、食盐、葱、姜、蒜、白砂糖、白胡椒。

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做法:

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1.土豆洗净切丝，韭菜洗净切段。

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2.锅中烧油，炒香葱姜蒜，将土豆丝下锅炒。

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3.加少量水，将土豆丝炒熟，将韭菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。

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4.炒至韭菜变软，即可出锅。

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9、韭菜炒鸡胗

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食材：

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韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。

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做法:

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1.韭菜摘掉黄叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟。

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2.鸡胗用盐擦洗几遍后洗净，切片。

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3.鸡胗用适量盐，白砂糖，胡椒粉用手抓匀后，再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟。

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4.韭菜洗净后切段，控水。

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5.起油锅，加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。

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6.加入适量料酒翻炒均匀后盛出。

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7.炒锅洗净，重新起油锅，加入韭菜大火快速翻炒片刻。

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8.加入适量盐调味。

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9.加入鸡胗一起翻炒片刻。

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10.最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。

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10、韭菜炒豆芽

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食材：

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韭菜150克、绿豆芽150克、胡萝卜30克、姜丝少许、盐、适量酱油、适量味精、适量香油。

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做法:

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1.将韭菜择洗干净，切段备用；将绿豆芽洗净备用；将胡萝卜洗净，切丝备用。

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2.锅中加适量的水，烧沸，将绿豆芽汆烫片刻后捞出，沥干水分。

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3.油锅烧热，加入姜丝爆炒至出香味，下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至将熟，加入盐、酱油和味精翻炒至入味，淋入香油即可。