总是用油炒菜，不仅人会吸进去不少油烟，而且食材的营养也在高温下流失不少。蒸菜则不同，更完整地保留了食物的滋味和营养，原汁原味不说，做法也都意外地简单呢！
蒜蓉粉丝蒸大虾
蒜蓉和粉丝的组合听起来就让人想到鲜美的扇贝，不过灰这道菜没有扇贝而是虾。
虾本来就是鲜美的食材，怎么做都好吃，所以这个菜是道难度低、成功率高的菜，也适合宴请，蒜香配着鲜美的大虾，独特的鲜甜滋味，回味无穷，吃着很过瘾，要是虾还没吃够，还有粉丝垫底那，一样美味。
做菜之前，先听小编唠叨几句。
记得虾头不要丢掉，可以用来炸虾油哦，炒菜做汤都可以，是给菜品增添风味的一个秘密武器哦。
主料：
鲜虾11只、粉丝1把、葱2根、姜2片、蒜5瓣、
酱汁配料：
生抽1.5匙、陈醋1匙、香油1/2匙、水1匙、糖半匙、盐适量
做法：
1、准备材料。
2、将虾去头，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的泥肠。
3、将配料调成一碗酱汁备用，粉丝用温水泡发10分钟，葱姜蒜切末备用。
4、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里，再将虾均匀的铺放在粉丝上。
5、锅里烧热油，倒入葱姜蒜末炒香备用。
6、将炒香的葱姜蒜末及油均匀的铺在虾上。
7、倒上调好的酱汁拌匀。
8、放入蒸锅中，水开后蒸8-9分钟取出装饰上葱丝即可。
贴心提示：
1、粉丝要事先用温水泡发，蒸的时候不用盖锅盖，这样粉丝可以吸收水分，口感才会更软绵。
2、酱汁的调配好了以后可以尝一下口味，或者根据各家不同的口味增减调味料。
3、葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可。
香菇马蹄蒸肉饼
原料： 猪前腿肉、干香菇、马蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、盐、香油、水、葱花。
1. 把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开，将肥肉切成细粒，拌上 1 小勺干淀粉和少许香油，备用，瘦肉和生姜一起剁成肉糜。
2. 干香菇提前用水泡发，切成细小的碎末，马蹄（荸荠）洗净去皮，剁成碎末。
3. 把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。分次加水顺一个方向搅拌至起胶。；
4. 把拌好的肉糜装到广口的深盘中，待烧开蒸锅里的水之后，把盘子移入蒸锅大火隔水蒸 15 分钟左右。关火之后，趁着热气，撒入香葱粒即可
肉末 蒸豆腐
原料： 内酯豆腐1 盒、猪肉馅 100 克、柿子椒少许、红尖椒少、许料酒少许、食盐少许、蒸鱼豉油 3 勺、香油 3 勺、花椒少许、葱少许。
做法：
内酯豆腐上面的塑料盖揭下，倒扣在盘子上，将内酯豆腐盒的四个角剪一下，使其进入空气，这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了。
2. 肉切末会用搅拌器搅打成肉泥，用勺料酒，少许盐腌制片刻，十分钟左右即可。
3. 将内酯豆腐切片备用，切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可。
4. 内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉。
5. 将肉糜 ( 或肉末 ) 放在豆腐上，表面撒一层青红椒粒 ( 或剁椒 ) ，浇上一层蒸鱼豉油。
6. 水烧开后，上锅蒸 10 分钟左右。
7. 另起一锅，烧热后加香油，花椒爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，然后撒一层葱花即可。
火腿 蒜茸蒸娃娃菜
娃娃菜口感鲜甜脆嫩，富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。鲜嫩娃娃菜加上劲道弹性的粉丝用蒜香浓郁的调料蒸出来味道鲜美无比。无论是家庭聚餐还是宴请朋友，都是一道很赚面子的菜，即使您是厨房菜鸟，也可以把这道菜做的像模像样，而且色香味俱全，最重要的是做法健康，方便快捷
材料：娃娃菜2小棵、粉丝一把、大蒜一头、酱油适量、盐1/2匙
做法：
1、将娃娃菜洗净一切两半后，再将切半的娃娃菜对切一刀不要切断根部。
2、粉丝用温水泡软备用。
3、大蒜切成茸备用。
4、炒锅放入油，油温热加入大蒜茸炒出香味（切记，油温不可过高，不要把蒜炒焦了）放入盐和酱油拌匀。
5、将切好的娃娃菜摆好盘，将粉丝放在娃娃菜上，将4做好的调味汁浇到粉丝与娃娃菜上，放入蒸锅上气后大火蒸10分钟即可。
