10月底，湖北长阳土家族自治县龙舟坪镇中心学校在2016年成功创建宜昌市“A级食堂”的基础上再次提档升级，申报创建湖北省学校食品安全“放心食堂”。学校对食品安全工作高度重视，不断改善硬件设施，进一步强化学校主体责任和自律意识，不断完善学校食堂餐饮服务安全监管长效机制，提升食品安全管理水平，从明确责任、健全制度、合理布局、规范行为、诚信守法和创新管理等方面全面守护学生“舌尖安全”，不断推动校园餐饮服务升级和健康发展。
创建主要措施和成效
龙舟坪镇中心学校现有16个教学班，在籍学生717人。学校成立了以校长为组长的创建工作领导小组，制定了食堂各项管理制度，落实了各个环节的监管，加大了食堂硬件投入。2016年被评为宜昌市“A级食堂”。
一、健全食堂制度。制定了“食堂食品安全管理制度”、“食堂食材采购制度”等管理制度。做到了食堂责任落实，操作规范。
二、规范操作规程。主要是把好“五关”，一是严格把好食堂采购招标关，学校食堂食材采购实行公开招标采购。学校制定了“龙舟坪镇中心学校食堂大宗物资公开招标制度”，成立了食堂大宗物资公开招标采购工作领导小组、评标小组、审查小组、监督小组和实施小组，明确了各小组工作职责。本学年开学前，召开食堂公开招标采购专题会议，制定食堂采购方案、采购程序和采购公告，在学校网站、校外公示采购公告，学校食堂食材采购招标做到了公开、公平和公正。食堂食材一个供应商供应，变分散采购为集中采购，提高了供应商准入门槛，杜绝了小商小贩、人情商贩的参与，增强了抗风险能力。食材卫生安全更有保障了。二是严格把好食材验收关，学校采购工作的重点是入库验收，严格实行食堂主管、采购、库管三人同时验收，货、单同行，秤重点件，货物的品种、规格、数量、质量、价格、检验检疫证等必须和食堂采购订单相符，货物验收合格后，食堂验收人员共同在入库单上签字。入库单一式三份，供货方留存一份作为月末结账的依据。杜绝了三无食品、过期和劣质食品进入食堂。三是严格把好食品加工关，食堂员工持证上岗，加强食堂员工食品安全和食品加工知识的教育，利用知识竞赛等多种形式进行学习培训。严格执行食品加工的各项操作规程。做到食品安全卫生，饭菜色鲜味正。四是严格把好食品留样、消毒关，食堂留样、餐具消毒由专人负责，就餐前进行食品留样，做好留样、去样和消毒记载。五是把好食堂用工关，炊事员实行上岗前先体检，凭健康证上岗，每月进行食品卫生安全知识等知识培训，学校食堂聘请有劳务服务资质的公司，承担食堂劳务，签订劳务合同。
三、强化质量和安全监管。学校食堂始终把食品安全工作放在第一位，学校成立了食品安全领导小组，校长担任组长。食材采购、验收、储存、加工、出售各个环节的操作人负责食材质量的把关，在加工中一旦发现问题食材，不得进入下一道工序。食堂验收间、仓库、加工间、售饭间和餐厅安装了视频监控，对食品采购、储存、加工、出售各环节全方位监控。食堂主管负责每天质量和安全检查，学校主管部门不定时进行抽查。充分发挥教师、学生的监督作用，做到发现问题及时整改。
四、加强资金和价格监管。学校食堂严格执行上级财务管理规定，合理设置采购、会计、出纳和仓库管理岗位，实行专兼结合。食堂收支一本账，一月一结账，做到日清月结。支出必须要有供货人税务发票，采购入库单，食堂负责人签字、分管校长签字、校长签字。月末统一结账，转账支付。确保资金安全。食材采购价格每周一公示。学校采购小组，每周对肉类、蔬菜进行一次市场调查，及时反馈信息给供应商，确保食材质优价廉。
