最近鸡蛋的营养问题是越来越高涨，7月份广州就有一个教练吃鸡蛋火了一场，为了一个健硕的身体，每天都会吃40个鸡蛋。但是我们在平常生活中呢，如果是煮了大量的鸡蛋，最后吃不完，会不会出现隔夜鸡蛋有毒的现象？到底能不能吃？听听专家怎么说！
鸡蛋有蛋壳包裹，为什么还会出现细菌呢？其实蛋壳表面有着各种细小孔，方便胚胎在里面有充足的氧气，蛋壳外面更有着一层透明膜，保护胚胎不受细菌影响。而我们在煮鸡蛋的时候，往往会先清洗鸡蛋，从而外表的透明膜也会随之不见。
现在大家对于营养的过多苛刻，一致认为半生不熟的鸡蛋营养价值最高。如果是没有完全熟透的鸡蛋放到第二天，内部营养物质便开始滋生细菌，从而影响身体健康。而隔夜单内部的细菌，在经过第二天继续加热后，任何无法做到有效杀菌的作用。
对于现在经常有人提到的隔夜鸡蛋有毒，其实只是一种细菌的出现。如果是第一天将鸡蛋全部煮熟的情况下，第二天还是可以继续食用的，不过还是得重新加热，否则也只会加大胃部的负担。
现在天气的逐渐炎热，更多的注重鸡蛋的安放。第一天没有吃完的鸡蛋，如果出现发臭，证明大量细菌侵入鸡蛋变质导致，而此时的隔夜蛋就是有毒的了。如果发现鸡蛋中含有灰绿色，甚至还有淡淡的臭味，建议立即扔掉，如果食用只会导致食物中毒。
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