在春天里，芦笋可谓是一道很出名的蔬菜。它在全球都很有知名度，不仅中国人喜欢，就连老外都很青睐它。因此，它被称为全球十大名菜之一，更在国际上享有蔬菜之王的美誉。它含有丰富的氨基酸，蛋白质，以及丰富的微量元素，硒。我们都知道，硒作为人体不可或缺的一种矿物质，具有提升人体免疫力的功效。另外硒元素也被称为长寿元素，而且硒元素更是有着的抗癌作用，在临床上，医生也把芦笋作为癌症病人首选的食疗蔬菜。除此之外，它还含有丰富发芦丁（维生素P），所以能够加快人体的基础代谢，可有效降低血压、血脂和血糖。
今天，我们来给大家介绍一道非常容易上手的家常菜，轻松就学会，不仅口感好，好保留了芦笋丰富的营养物质。
姜汁炒芦笋
首先，我们去市场上买来新鲜的芦笋，笋尖鳞片抱合紧凑，无收缩的就是比较鲜嫩的芦笋。
将芦笋去掉根，削去老皮，用清水洗净，备用。
烧一锅开水，芦笋下锅汆烫后，捞起来泡在冰水里，保持脆脆的口感。
生姜去皮后，磨成姜泥，加入少许米酒，盐，糖，搅拌均匀。
