在广西提到灵马鲶鱼，无人不知，可谓是餐饮界一道响当当的知名菜肴。在民间有个传说：在灵马圩头，住着一家姓朱的人家，祖祖辈辈靠耕织为生，任劳任怨，且全家为人厚道老实。有一次偶然的机会，这家父亲在田间捉到了一条野生鲶鱼，拿回家跟豆腐一起焖，鱼肉细嫩鲜美，豆腐吸取了鱼的汤汁，也变得异常可口，从今以后，只要有鱼，他们都会跟豆腐一起焖。真正让灵马鲶鱼走出灵马的是另外一个典故，传说有个晚上一个外省的司机在灵马镇出了车祸，倒在路边，路过的人都以为他死了，都扬长而去，最后刚好这家朱姓兄弟路过，把他救回家中，并且尽最好的手段煮了灵马鲶鱼大餐给伤者吃，也许是出于心情及感动再加饥饿，这个司机吃完鲶鱼后赞不绝口，觉得这是世上最好吃的食物。此后，他逢人就说灵马人的有情有义和鲶鱼的美味。于是司机们少不得亲自品味一番，吃后都觉得名不虚传。一传十，十传百。灵马鲶鱼在众多司机大佬的宣传之下，就成为了南百公路线上名菜，许多食客纷纷慕名而来，灵马街头热闹非凡。
鲶鱼讲究原汁原味，没有红烧清蒸等做法，一律加豆腐、西红柿及配料直接煮，值得注意的是鲶鱼的籽要去掉。传说鲶鱼鱼籽含有卵毒，食后会有呕吐等现象。
标签如今灵马街成了灵马鲶鱼一条街，“灵马鲶鱼”香名远播，驰名八桂。
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