南瓜包
食材
——
南瓜 250g；糯米粉 150g；
玉米淀粉 40g；砂糖 50g
[ 做法 ]
- step 1 -
南瓜切成小块，放入锅中隔水蒸熟，十分钟就可以了。
- step 2 -
用勺子之类的东西把煮熟的南瓜捣成泥，再用筛网或者纱布挤出多余的南瓜汁。
标签- step 3 -
将糯米粉，淀粉，砂糖，一次性加入南瓜泥里，揉成面团，揉好的面团是光滑略有硬度的，太软的不好成型，这里说一下大家可以按照配方预留出10到20g糯米粉，然后根据面团柔软度适量添加。
- step 4 -
将面团分成25g到30g左右的小面团。
- step 5 -
把豆沙馅包入南瓜面团里。
标签- step 6 -
压扁后用牙签压出三道线，力度稍微大点，以免蒸熟了痕迹变浅。然后再用牙签在两侧稍微整形。
- step 7 -
装饰南瓜柄，这里可选材料就比较多了，黄瓜皮，葡萄干，枸杞，话说我用的是柠檬皮。装饰好后将南瓜包放在蒸笼中，用油纸垫好，或者刷一层油，防止粘住，留一定间隙，入锅。
- step 8-
晾8-10分钟后就开吃吧，Q弹糯软又香甜。
“ 坚持看下来的人收获的总是比一般人多 ”
【螃蟹南瓜包】
标签[ 做法 ]
- step 1 -
南瓜去皮洗净后切片。（最好选长形南瓜的两头部分，无籽且纤维较少），放入蒸锅里蒸熟。
- step 2 -
找一个空碗加入面粉、酵母和糖，倒入已经蒸熟的南瓜。
- step 3 -
混合后，揉成一个光滑的面团，面团静置发酵至2倍大小。
- step 4 -
休息好的面团再次团揉匀分成大小均匀的剂子。取其中一个剂子揉匀后擀制成牛舌状，准备做小螃蟹的外壳。
标签- step 5 -
另取一个剂子分成四等份并搓成长条状，做成小螃蟹的腿,分别将条状放在面上，将面饼上端向下折,面饼下端向上折，完全包裹住螃蟹腿将螃蟹翻转过来，摆好造型并剪出蟹钳。
- step 6 -
用红豆装饰，点缀眼睛，依次做完其他小螃蟹，盖上保鲜膜放置二十分钟进行二次发酵。
- step 7 -
冷水入蒸屉，大火烧开后中小火蒸3-5分钟即可。
标签