今日立冬，道路两旁落叶纷飞，心情大好。这个时候如果再来上一波美食，心情自然是会更美丽。今天小编要给大家介绍的是河北保定的名吃白家罩饼。
白家罩饼久负盛名，保定名吃。位于保定南市区老商业区南河坡。由白络春老人创办于1923年山西太原市，后几经辗转返回保定老家。至今保定人一提起吃罩饼，无不翘指称赞：“要吃罩饼，还得说人家南河坡白家的牛肉罩饼”。
对于美食，我们吃的不仅仅是那个味道，更是一种文化，一种历史渊源。牛肉罩饼闻名已久，至今已有几百年的历史，最早可以追溯到嘉庆年间，据传嘉庆皇帝南巡路经保定，品尝了牛肉罩饼，嘉庆甚喜，吃后称赞：“色、香、味”三绝。从此，牛肉罩饼即成了历任知府执行各路宾客的美食。
标签白家罩饼选料讲究（选用内蒙古黄牛肉的中肋和牛腱子两部位）做工精细、火候恰当、肥而不腻、清香扑鼻、老少皆宜。白家罩饼配方独特，选用产自国内知名产地的几十种调料，并且这些调料都有入药的功效，如花椒：有温中止痛，主脾胃虚寒等功效；大料：其性温，味辛，温阳散寒，理气止痛等功效，由于所用调料大多是中药材，多属于温补，所以不受季节变化的影响。
标签经过白家几代人在原来配方的基础上的不断改进，几十年如一日始终保持自己的独特风味，成为了家喻户晓的美食。很多来自文艺界、体育界的各界知名人士和外国朋友也慕名前来品尝，品尝后都赞不绝口。
2012年被评为“市级非物质文化遗产”；2013年被河北省烹饪协会评为“河北名吃”。
一份牛肉罩饼里传承的不仅有技艺，更有代代相传的生意经营秘诀，包括做人做事的道理。传承百年，靠的就是上乘的质量和良好的口碑。质量和口碑都来源于本身的用心，匠心，不管是一百年还是几百年，没有上乘的质量就很难去传承经营，招牌在，质量在，难道还怕不能传承吗？
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